Crocante, mas fofo e húmido por dentro.
Quadrados de laranja com cobertura crocante
Ingredientes:
200 gr de açúcar (uso mascavado)
2 ovos (usei tamanho L)
100 gr de óleo (uso de girassol)
1 laranja inteira de casca fina
1 iogurte (natural, açucarado ou de baunilha)
220 gr de farinha (uso Nacional p/ altos e fofos)
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
Meia colher de chá de cremor tártaro (opcional)
Açúcar mascavado qb para polvilhar
Preparação:
Colocar no copo o açúcar, os ovos e a laranja aos quartos (com a casca, mas retirar o cimo, o fundo e os caroços)
Programar 1 min-50º-vel 4
Programar 1 min-50º-vel 4
Adicionar o iogurte e o óleo. Programar 40 seg-vel 3
Adicionar a farinha, o fermento e o cremor e programar 15 seg-vel 3
Colocar o preparado numa forma quadrada ou rectangular forrada de papel vegetal anti-aderente ou untada e enfarinhada
Polvilhar o preparado com açúcar para ficar estaladiço por cima
Cozer no forno pré-aquecido a 180º por uns 40, 45 minutos (fazer teste do palito)
Deixar arrefecer, retirar da forma e cortar aos quadrados
(Se a laranja não for de casca mesmo fina e para não dar sabor amargo ao bolo, é melhor usar a casca retirada com descasca cenouras, depois inutilizar a "pele" da parte branca, e cortar depois aos quartos)