terça-feira, 24 de novembro de 2015

Bolo de erva doce e canela

Mais um bolo gostoso....para quem aprecia os sabores das especiarias.....
Utilizei uma receita que já tinha feito mas com algumas alterações.
E o resultado foi bom.....

(No final está a preparação de modo tradicional)



Bolo de erva doce e canela







Ingredientes:

4 ovos (M)
270 gr de açúcar (usei do amarelo)
250 gr de farinha com fermento (usei Nacional altos e fofos)
100 gr de óleo (uso de girassol)
1 iogurte (usei natural)
1 decilitro de leite (usei meio gordo)
15 gr de erva doce em pó 
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá  de fermento para bolos

Açucar em pó qb para polvilhar (depois de cozido)


Preparação:

Colocar no copo a farinha, fermento, canela e erva doce
Misturar 20 seg-vel 4. Reservar

Inserir a borboleta
Colocar no copo (não precisa lavar) os ovos e o açúcar e programar 4 min-37º-vel 3,5
Programar mais 4 min-vel 3,5 sem selecionar temperatura
Adicionar o óleo, iogurte e o leite
Programar 1 min-vel 3,5
Retirar a borboleta
Adicionar a mistura de farinha reservada
Programar apenas 15 seg-vel 3 para envolver

Colocar o preparado numa forma untada ou enfarinhada (eu uso de silicone e forro o fundo com papel vegetal anti-aderente e pincelo com óleo na parte lateral)

Cozer no forno já quente a 180º por uns 35 minutos (fazer teste do palito)

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó (com ajuda de passador de chá)


Preparação de modo tradicional

Num recipiente misturar a farinha, fermento, canela e erva doce
Reservar

Noutro recipiente colocar os restantes ingredientes, mas dos ovos colocar apenas as gemas e mexer bem até estar uma mistura homogénea
Adicionar as claras batidas em castelo e envolver sem bater
Adicionar aos poucos a mistura da farinha reservada e envolver delicadamente
Colocar na forma e seguir a receita acima

domingo, 22 de novembro de 2015

Biscoitos de avelã

Com o tempo de Inverno sabe sempre bem ter uns bolinhos secos em stock....

(Receita por mim adaptada e alterada a partir duma num pacotinho de açúcar Sidul) 

No final está a preparação de modo tradicional



Biscoitos de avelã






Ingredientes:

250 gr de açúcar mascavado
200 gr de margarina aos pedaços (uso da vegetal)
2 ovos (M)
300 gr de farinha (usei Nacional altos e fofos)
70 gr de Maizena
100 gr de avelãs (usei com pele)


Preparação:

Colocar no copo a farinha e as avelãs e programar 30 seg-vel 9. Reservar

Inserir a borboleta
Colocar no copo (não necessário lavar) o açúcar e a margarina e programar 2 min-vel 4
Com a bimby programada na vel 4 juntar pelo bocal da tampa os ovos (bati préviamente com um garfo) e parar quando já etiverem incorporados

Retirar a borboleta
Adicionar a farinha reservada e programar 10 seg-vel 4 
De seguida programar 2 min-vel espiga

Retirar a massa do copo (parece um pouco mole....) para um recipiente e deixar repousar por uns 20 minutos (coloquei no frigorífico e deixei mais tempo)

Moldar bolinhas, colocá-las num tabuleiro forrado de papel vegetal (eu uso tapete de silicone)



Cozer em forno pré-aquecido a 180º por uns 15 minutos (o tempo depende dos fornos e do gosto pessoal de mais ou menos cozidas)

Como gosto mais cozidas e porque experimentei, prefiro espalmar cada bolinha com um garfo para ficarem mais fininhas tipo bolachinhas

Guardar em recipente fechado herméticamente



Preparação de modo tradicional

Num recipiente mexer o açúcar com a margarina até obter uma mistura homogénea
Acrescentar os ovos (batidos previamente numa tacinha) e mexer para incorporar bem
Por fim acrescentar a farinha, a Maizena e as avelãs moídas (pode ser usada a 1-2-3 para reduzir como farinha)
Misturar bem até estar tudo ligado
Deixar repousar a massa 20 minutos
Seguir a receita acima