segunda-feira, 24 de julho de 2017

Bolo com cenoura, maçãs e nozes

Há algum tempo vi a receita na net nas Receitas de Portugal e fiquei com curiosidade de experimentar.
Anotei os ingredientes, não me lembro do nome mas sei que era qualquer coisa que levava a imaginar muito bom.....
Quando assim é as expectativas ficam altas....
Fiz a minha adaptação à Bimby. e aqui partilho o resultado.


Bolo com cenoura, maçãs e nozes





Ingredientes:

5 ovos (usei M)
220 gr de açúcar (usei mascavado)
2 iogurtes (usei naturais, escorri e deram 220 gr)
100 gr de óleo
280 gr de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)
1 colher de chá de bicarbonato
1 cenoura (100 gr depois de retirar a casca)
2 maçãs (eram pequenas usei 3)
100 gr de nozes (sem casca)


Preparação:

Cortar as nozes aos pedaços (fiz com faca numa tábua). Reservar

Ralar no copo da bimby a cenoura partida em pedaços e descascada 3 seg-vel 5. Reservar



Retirar a casca às maçãs, os engaços e partir aos pedacinhos (para não oxidar preparo só quando vou juntar à massa do bolo). Reservar



Inserir  borboleta
(Não é preciso lavar o copo de ter servido da cenoura)
Colocar os ovos e o açúcar
Programar 5 min-37º-vel 3,5
No fim retirar o copinho, programar mais 5 min-vel 3,5 sem selecionar temperatura

Retirar a borboleta
Adicionar os iogurtes e o óleo. Misturar 15 seg-vel 4

Adicionar a farinha, o bicarbonato, a cenoura reservada, as nozes e a maçã


Envolver 15 seg-INVERSA-vel 3

Colocar numa forma untada e enfarinhada (uso de 24 cm, de silicone só molhada e forro o fundo com papel vegetal anti-aderente)
Para ficar com crosta polvilhei no cimo com açúcar mascavado (opcional)



Cozer em forno pré aquecido a 180º por uns 45 minutos (fazer teste do palito)








terça-feira, 11 de julho de 2017

Bolo fresco de ananás

Para comemorar mais um aniversário de casamento fiz esta receita cedida por uma amiga, de um bolo simples, rápido, fresco e com algum jeito até pode ficar com boa apresentação.....
Adaptei à bimby e como queria um bolo mais pequeno reduzi as quantidades, mas deixo no fim a preparação de modo tradicional e a receita original do bolo de ananás da Toi.....



Bolo fresco da ananás





Ingredientes:

7 ovos (usei L)
310 gr de açúcar
180 gr de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)
3 colheres de sopa de calda do ananás

1 lata de ananás (usei sem adição de açúcar, marca P doce) 


Chantily:
1 pacote de natas
3 colheres de sopa de açúcar
3 folhas de gelatina


Preparação:

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 20 seg-vel 10

Inserir a borboleta 
Adicionar os ovos e programar 7 min-37º-vel 3,5
Retirar o copinho e programar mais 7 min-vel 3,5 sem selecionar temperatura
No último minuto juntar pela tampa as 3 colheres da calda do ananás



Retirar a borboleta
Adicionar a farinha e programar apenas 15 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada (uso de silicone e forro o fundo com papel vegetal anti-aderente)



Enquanto se está na preparação, aquecer o forno a 220º, mas baixar para 180º quando se mete a forma para cozer
O tempo de cozedura varia conforme os fornos, o meu levou uns 50 minutos, só desliguei quando um palito saiu seco

Retirar do forno e deixar arrefecer  completamente sobre uma grelha




Preparação do chantily:

Bater as natas junto com o açúcar (uso a batedeira)
Colocar as folhas de gelatina em água e quando estiverem amolecidas, retirar da água e colocar no microondas numa chávena por alguns segundos
Adicionar primeiro umas colheres do chantily já batido à gelatina e mexer bem
Depois juntar ao restante chantily e bater mais um pouco




Montagem do bolo:

Cortar o bolo ao meio
Regar a metade de baixo com calda do ananás
Cobrir com chantily
Por cima colocar ananás aos pedacinhos (escorrido)
Colocar por cima a outra metade do bolo
Picar no cimo com um garfo e regar com a restante calda do ananás
Cobrir todo o bolo e lateralmente com o restante chantily
Decorar com o restante ananás aos pedacinhos 

Colocar no frigorífico para servir bem fresquinho


Receita original:
9 ovos
400 gr de açúcar
200 gr de farinha Branca de Neve
3 colheres de sopa da calda 

Na preparação tradicional, misturar bem as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado
Juntar as claras batidas em castelo e as 3 colheres de calda
Por úlimo adicionar a farinha e misturar sem bater