sexta-feira, 22 de dezembro de 2017

Bolo de laranja bem-bom

Que bolo tão gostoso e húmido como eu gosto.


Bolo de laranja bem-bom





Ingredientes:

200 gr de açúcar (usei 100 do amarelo e 100 do mascavado)
2 ovos (usei L)
1 laranja média de casca fininha
1 pacote de natas (usei com 35% gordura)
220 gr de farinha com fermento (usei Nacional altos e fofos)
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de bicarbornato 

Para decoração (opcional):
1 maçã fatiada (sem casca)
1 saqueta de açúcar baunilhado
amêndoa laminada qb 


Preparação:
Lavar e cortar a laranja em 4 e colocar no copo 
Adicionar o açúcar e os ovos e programar 1 min-50º-vel 4
Juntar as natas e misturar 10 seg-vel 4
Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbornato e envolver apenas 15 seg-vel 3, no fim abrir o copo e mexer com a espátula

Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada (usei de silicone, apenas com o fundo forrado de papel vegetal anti-aderente)
Colocar por cima a maçã fatiada e no centro a amêndoa 
Polvilhar todo o bolo com o açúcar baunilhado

Cozer em forno pré-aquecido a 180º por uns 40 minutos (fazer teste do palito, que não virá muito seco porque fica um bolo húmido)
Se estiver já dourado e ainda não estiver cozido, tapar com papel de alumínio até ao fim do tempo 

Sopa cremosa de laranja

Numa visita aos Açores comi uma sopa que gostei tanto, ainda tentei a receita, mas era segredo....
Assim que cheguei a casa tive que experimentar.
Gostei do resultado, não sendo igual, foi o melhor que consegui.


Sopa cremosa de laranja






Ingredientes:

Casca fininha de 1 laranja (sem parte branca)
300 gr de batatas
85 gr de cenouras
75 gr de courgete
1 cebola
água (620 gr. mais 180 gr depois de triturada)
Sal qb
Azeite a gosto (2 ou 3 colheres de sopa)
2 colheres de chá de açúcar
1 ovo


Preparação:

Colocar no copo a casca da laranja. Dar uns toque no turbo
Retirar a casca aos legumes, cortar aos pedaços e colocar no copo
Adicionar os restantes ingredientes, excepto o ovo, o sal e o azeite
Fechar o copo e colocar por cima a varoma com o ovo (com casca)
Programar 25 min-varoma-vel 1

Retirar a varoma, descascar o ovo e partir aos pedacinhos. Reservar

Adicionar pelo bocal o azeite e o sal
Triturar a sopa 1,5 min na vel 3-5-7
Adicionar o ovo reservado e os 180 gr de água (eu ponho aquecida no microondas) 
Programar 3 min-100º-inversa-vel colher

Pode ser servida com cubinhos de pão torrado ou croutons de compra

sábado, 9 de dezembro de 2017

Folhados crocantes de maçã

Bem simples. quase nem será preciso uma receita, mas vou partilhar o passo a passo destes deliciosos folhados


Folhados crocantes de maçã




E aqui uma versão com massa buitoni (comprada já em círculos)



Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada (compro da rectangular)

2 ou 3 maçãs (depende do tamanho e usei da golden)
3 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado)
1 colher de chá de canela

1 ovo (batido com garfo) para pincelar
Açúcar mascavado qb para polvilhar


Preparação:

Retirar a casca às maçãs e cortar em quadrados pequenos
Envolver com o açúcar e a canela



Dar uma pequena cozedura só até ficarem macias para facilitar rechear os folhados
Pode ser na bimby, a vapor, colocando na varoma sobre papel vegetal e aproveitar enquanto se faz outro prato (por exemplo uma sopa), mas tb pode ser só com água no copo, temperatura varoma, por uns 20 minutos, na vel 1
Pode ser no microondas por uns minutos 
Pode ser numa frigideira anti-aderente, no fogão ou vitrocerâmica

Usar o recheio só depois de arrefecer (se for usado quente vai encruar a massa folhada)


Desenrolar a massa e esticar mais um pouco com rolo (deixar ficar o papel)
Dividir com uma faca em 8 porções


Colocar um pouco de recheio em cada
À volta de cada porção passar com 1 dedo molhado no ovo (para a massa colar ao fechar o folhado)
Fechar, dobrando
Pincelar cada um com o ovo
Com os dedos polvilhar com açúcar mascavado



Cozer no forno pré-aquecido a 200º na posição mais em baixo, por uns 20 minutos (coloquei com o papel por cima dum tapete de silicone, sobre a grelha)

Para manter o crocante, podem ser guardados só depois de frios em caixa hermética













segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Xarope concentrado de limão

O limoeiro está carregado e aqui partilho uma boa opção para aproveitar os limões.
O mesmo pode ser feito com laranjas.



Xarope concentrado de limão





Ingredientes:



Sumo de 9 limões (deu meio litro)
300g de açúcar (usei mascavado)

Casca de 3 limões só a parte amarela e bem fininha


Preparação:


Retirar o sumo dos limões (usei um espremedor eléctrico)

Colocar no copo o açúcar e as cascas e programar  20 seg-vel 10

Baixar o que ficou nas paredes do copo e programar mais 20-seg-vel 10
Adicionar o sumo de  limão e programar  20 min-varoma-vel 4, substituir o copo medida pelo cesto

Colocar numa garrafa de vidro e depois de arrefecer meter no frigorífico


Para utilizar é só diluir em água, a quantidade varia conforme o gosto pessoal 
Servir fresco 

Receita adaptada da Net