Bombons de chocolate com recheio

Vendo o resultado final, não se imagina a sujidade que passou pela minha cozinha....talvez pelo pouco jeito que tive....que se comprova pelas fotos na preparação....
Mas valeu bem a pena.....

Bombons de chocolate com recheio

Ingredientes:

250 gr de chocolate preto (usei com 74% de cacau), ou chocolate de culinária
100 gr de chocolate de leite
20 gr de óleo (usei de girassol)

Recheio:
170 gr de leite condensado cozido
15 gr de gelatina de sabor 0% açúcar (usei frutos vermelhos)



Preparação:

Colocar no copo o chocolate de leite e triturar 5 seg-vel 9. Reservar

Colocar no copo o chocolate preto, dar uns toques no turbo e triturar 5 seg-vel 9
Adicionar o óleo
Programar 8 min-50º-vel 2

Adicionar o chocolate de leite reservado e misturar 2 min-vel 5

Colocar em formas  (usei de silicone maleáveis), deixando uma camada generosa no fundo e com uma colher de chá puxar para forrar os lados

Colocar no frigorífico para solidificar, com o tempo frio bastam uns 15 minutos

Neste tempo preparar o recheio:
Numa taça colocar o leite condensado e a gelatina e aquecer 1 minuto no microondas
Mexer bem até ficar homogéneo

Colocar nas formas 1 colher de chá de recheio em cada

Acabar de encher as formas com o chocolate e bater com cuidado na bancada para espalhar bem
(como o chocolate já estava a solidificar no copo, aqueci 1 min-50º-vel 2

Colocar de novo no frigorífico

Desenformar quando se vê que já está bem rijo (fiz passadas 2 horas e antes aparei com 1 faca o excesso à volta)

Bolo de amêndoa e gila

Foi durante muitos anos o bolo para festejar aniversários cá em casa, muito antes de ter bimby e antes da moda dos bolos cobertos com pasta de açúcar.
É por todos considerado muito bom, uma delícia mesmo.
A receita é de uma grande amiga.
Desta vez comemorámos o aniversário do meu marido.
A cobertura foi glacé pela primeira vez, apeteceu variar, pois costumava ser sempre chantily (receitas no final). 
Ao fim deixo a preparação de modo tradicional

Bolo de amêndoa e gila

Ingredientes:

6 ovos (gemas separadas das claras)
Pitada de sal 

250 gr de açúcar (usei mascavado)

250 gr de amêndoa sem pele (200 para bolo, 50 para decoração)

125 gr de abóbora cristalizada

Preparação:

Colocar a abóbora em água quente para amolecer. Secar no fim com um pano

Separar 50 gr de amêndoa e partir com faca em pedacinhos (para a decoração) 

Colocar toda a amêndoa no forno (em grill) para alourar

Reservar a amêndoa partida, para a decoração 

Num recipiente, bater (com batedeira) as claras com o sal, em castelo firme (se pretender usar a bimby, inserir a borboleta e programa 6 min-vel 3,5 sem copinho)

Reservar

Colocar as amêndoas inteiras no copo da bimby, que deve estar bem limpo e seco e triturar 20 seg- vel 9

Reservar

Colocar no copo a abóbora seca e triturar 15 seg-vel 5. Reservar

No copo limpo, colocar o açúcar e pulverizar 20 seg-vel 9

Inserir a borboleta (fica até ao fim)

Adicionar as gemas e programar 5 min-vel 3,5

Programar depois na vel 3,5 e pela tampa, adicionar a amêndoa e a abóbora reservadas, alternando com colheradas das claras reservadas (para o motor não ficar em esforço)

Desligar quando estiver tudo incorporado

Cozer em forma redonda toda forrada de papel vegetal anti-aderente (só forrei o fundo porque a forma é de silicone), em forno pré-aquecido a 180º, durante 25 a 30 minutos (fazer teste do palito)

Depois de frio, cobrir com glacé ou chantily e polvilhar com a amêndoa partida reservada

Glacé:

No copo da bimby colocar 150 gr de açúcar e 1 colher de sopa de farinha maizena

Pulverizar 20 seg-vel 9

(Pode ser comprado o açúcar já em pó se não tiver robot)

Numa tijela, bater 1 clara com 1 colher de sopa de sumo de limão, com 1 garfo até ficar esbranquiçada, sem ser em castelo, apenas em espuma

Adicionar aos poucos o açúcar pulverizado

Misturar até ficar homogéneo

Chantily:

Bater (com batedeira), 1 pacote de natas juntas com 4 colheres de sopa de açúcar, até ficarem firmes

Preparação do bolo em modo tradicional

Seguir a preparação acima para a amêndoa e abóbora

Triturar a amêndoa no 1-2-3 (ou comprar já em farinha)

Triturar a abóbora no 1-2-3

Bater bem o açúcar com as gemas

Adicionar a amêndoa e a abóbora trituradas. Misturar bem

Envolver as claras em castelo, sem bater

Bolo rei rápido

Já o ano passado tinha ficado com curiosidade de experimentar esta receita que vi na net, chamada de bolo rei de 5 minutos.
Fiz a minha adaptação à bimby
Gostei da experiência pela rapidez, é uma massa boa mas diferente da que conhecemos em bolos-rei.
Sem dúvida que é para repetir
E aqui deixo a receita com as minhas alterações
No fim fica a preparação manual

Bolo rei rápido

Ingredientes:

50 gr de açúcar (usei mascavado)

Cascas fininhas de 1 laranja (sem parte branca)

Cascas fininhas de 1 limão (sem parte branca)

80 gr de manteiga aos pedaços (usei margarina vegetal)

Pitada de sal

2 iogurtes naturais

1 colher de sopa de vinho do Porto

350 gr de farinha sem fermento

2 colheres de chá de fermento em pó para bolos

1 colher de chá de canela

250 gr de mistura de frutas cristalizadas (comprei já partidas)

Passinhas de uva (queria usar, mas esqueci....)

Para decoração exterior:

1 ovo batido para pincelar

Frutas cristalizadas 

Nozes 

Mel (depois do bolo cozido) (opcional)

Preparação:

Colocar no copo o açúcar, as cascas da laranja e do limão

Pulverizar com uns toques no turbo

Adicionar o sal e a manteiga. Programar 2 min-37º-vel 3

Adicionar os iogurtes e o Porto. Misturar 15 seg-vel 3

Adicionar a farinha, o fermento e a canela. Misturar 20 seg-vel 3

Retirar a massa do copo com ajuda de farinha nas mãos

Incoporar a fruta cristalizada (eu formei um rectângulo para ficar melhor distribuida)

Dobrar, para a fruta ficar no interior

Unir as 2 pontas para formar uma coroa

Pincelar com o ovo batido

Decorar a gosto com a fruta e nozes

Colocar no forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos, na posição mais em baixo

(Eu coloquei em tapete de silicone sobre a grelha, mas pode ser sobre papel vegetal anti-aderente no tabuleiro) 

Retirar do forno 

(eu pincelei com mel, outra opção é polvilhar com açúcar em pó)

Preparação de modo tradicional

Do limão e da laranja usar apenas a raspa

A manteiga pode ser derretida no microondas

Misturar todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénea