Quadrados de laranja com cobertura crocante

Um dos bolos de laranja que mais gosto.....

Crocante, mas fofo e húmido por dentro.

Quadrados de laranja com cobertura crocante

Ingredientes:

200 gr de açúcar (uso mascavado)
2 ovos (usei tamanho L)
100 gr de óleo (uso de girassol)
1 laranja inteira de casca fina
1 iogurte (natural, açucarado ou de baunilha)
220 gr de farinha (uso Nacional p/ altos e fofos)
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
Meia colher de chá de cremor tártaro (opcional)

Açúcar mascavado qb para polvilhar 

Preparação:

Colocar no copo o açúcar, os ovos e a laranja aos quartos (com a casca, mas retirar o cimo, o fundo e os caroços) 
Programar 1 min-50º-vel 4

Adicionar o iogurte e o óleo. Programar 40 seg-vel 3 

Adicionar a farinha, o fermento e o cremor e programar 15 seg-vel 3 

Colocar o preparado numa forma quadrada ou rectangular forrada de papel vegetal anti-aderente ou untada e enfarinhada

Polvilhar o preparado com açúcar para ficar estaladiço por cima 

Cozer no forno pré-aquecido a 180º por uns 40, 45 minutos (fazer teste do palito)

Deixar arrefecer, retirar da forma e cortar aos quadrados

(Se a laranja não for de casca mesmo fina e para não dar sabor amargo ao bolo, é melhor usar a casca retirada com descasca cenouras, depois inutilizar a "pele" da parte branca, e cortar depois aos quartos)