Bolo de requeijão

Um requeijão a descongelar.....

Um bolinho a apetecer.....

Este é para quem como eu, gosta de bolos simples, mas gostosos, sem muitos cremes ou recheios (esses ficam para os aniversários..).

Leve e fofo:

Bolo de requeijão

Ingredientes:

3 ovos (M)

200 gr de açúcar (usei mascavado)

1 requeijão de cabra (usei marca Santiago, escorrido pesou 180 gr)

50 gr de leite (usei magro)

50 gr de óleo (usei de girassol)

210 gr de farinha (usei Nacional altos e fofos)

1 colher de chá de fermento para bolos

1 colher de chá de canela

Cascas fininhas de 1 limão

amêndoa picada para polvilhar (opcional)

Preparação:

Colocar no copo as cascas de limão (só parte amarela, uso descascador de cenouras) e o açúcar e pulverizar 20 seg- vel 9

Adicionar o requeijão partido aos pedaços, os ovos, o leite e o óleo e misturar 1 min-vel 4

Por fim juntar a farinha, a canela e o fermento e envolver 15 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada (usei de silicone forrada com papel de cozinha, mas prefiro forrar só o fundo com papel vegetal anti-aderente)

Polvilhar com a amêndoa (opcional)

Cozer em forno (já aquecido) a 180º por uns 35-40 minutos (fazer teste de palito)

(Depois de frio ainda polvilhei (mas pouco) com ajuda dum passador de chá com açúcar impalpável (mistura de açúcar e maizena pulverizados, que tenho sempre feita e guardada)

Passo a passo: