Ovos moles

Já tenho feito a receita mais usual só com gemas, mas a que mais vezes fiz foi a de ovos moles pobres (isto é com os ovos inteiros).
Mas a partir de hoje fica oficial esta receita mista.......

Ovos moles

Ingredientes:

2 ovos inteiros

3 gemas

200 gr de açúcar

90 gr de água

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e a água e programar 10 min-temp varoma-vel 1 

Quando terminar, deixar arrefecer um pouco

Num recipiente bater com um garfo ou fouet as gemas e os ovos  

Adicionar aos poucos a água açucarada da bimby ainda morna e misturar bem

Inserir a borboleta e programar 5 min-100º-vel 2, e com a bimby já a trabalhar juntar pelo bocal a mistura do recipiente 

Deixar arrefecer para usar como recheio

Dica: adicionar amêndoa laminada um pouco tostada no forno ou frigideira anti-aderente, para rechear massa folhada ou massa filo