sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Bolo de laranja (sem gorduras)

Hoje o bolo teve que ser simples e sem decorações, mas na mesma delicioso....
Ao gosto da netinha.....e já está na caixa de transporte.....

E ainda vão junto uns queques.....como ela lhe chama, os "queques gulosos"


Bolo de laranja (sem gorduras)







Ingredientes:

6 ovos (M) (claras separadas das gemas)

300 gr de açúcar (usei do mascavado)
240 gr de sumo de laranja (3 laranjas em espremedor eléctrico)
330 gr de farinha (usei Nacional bolos altos e fofos)
20 gr de farinha Maizena (1 colher de sopa bem cheia)
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal (para as claras)



Preparação:

Colocar no copo o açúcar e as gemas e bater 2 min-vel 4
Adicionar o sumo das laranjas e misturar 1 min-vel 4
Adicionar a farinha, a Maizena, o fermento e o bicarbonato e envolver 15 seg-vel 3

Num recipiente, bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal (prefiro batedeira porque bato só no momento, mas podem ser batidas na bimby logo em 1º lugar, com borboleta, por 6 min-vel 3,5 sem copinho e reservar num recipiente grande)

Adicionar às claras o preparado do copo, aos poucos e envolvendo com cuidado sempre à volta (uso um fouet, mas pode ser com espátula ou 2 garfos)

Colocar em forma  untada e enfarinhada (eu uso de silicone molhada e apenas forro o fundo com papel vegetal anti-aderente)
(Fiz 1 bolo e 10 queques)



Cozer em forno (posição mais em baixo) prèviamente aquecido a 180º por uns 35 minutos (fazer teste do palito)
Nos últimos 10 minutos coloquei papel de alumínio por cima do bolo para não queimar

(Depois de frio polvilhei com açúcar em pó)


Preparação de modo tradicional:

Bater bem o açúcar com as gemas 
Adicionar o sumo das laranjas e misturar bem
Adicionar a farinha, a Maizena, o fermento e o bicarbonato e envolver

Num recipiente bater as 5 claras em castelo bem firme com pitada de sal
Adicionar às claras o preparado do copo, aos poucos e envolvendo com cuidado sempre à volta (uso um fouet, mas pode ser com espátula ou 2 garfos)