segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Bolo com recheio e cobertura de abacaxi

Um bolo que sabe sempre bem.....
A fruta pode variar conforme a época....
Este foi com abacaxi, mas tambem é muito bom com morangos  


Bolo com recheio e cobertura de abacaxi




Ingredientes para a massa:

5 ovos
130 gr de açúcar mascavado
120 gr de açúcar amarelo
100 gr de farinha (usei Nacional altos e fofos)
40 gr de farinha Maizena

1 colher de chá (cheia) de fermento para bolos
1 colher de chá de aroma de amêndoa (facultativo)


Ingredientes para o creme:

180 gr de açúcar
60 gr de margarina (uso da vegetal)
1 colher de café de aroma de amêndoa (ou outro conforme o gosto)
3 colheres de sopa de leite (usei meio gordo)

Fruta aos pedacinhos (usei metade de um abacaxi)


Preparação do Bolo:



Inserir a borboleta
Colocar no copo os açúcares e os ovos e programar 5 min-37º-vel 3.5
Quando parar, voltar a programar mais 5 min na mesma velocidade sem temperatura
Retirar a borboleta
Adicionar os restantes ingredientes e envolver 20 seg-vel 3

Colocar o preparado num tabuleiro forrado de papel vegetal anti-aderente e cozer em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos (até um palito sair seco). 
Não convém ficar demasiado cozido


Preparação do creme:

Pulverizar o açúcar (copo seco) 15 seg-vel 9
Adicionar a margarina e bater 1,5 min-vel 3
Programar 1 min na vel 2 e deitar pelo bocal o aroma e o leite


Montagem do bolo:

Depois do bolo frio cortar em 2 (verticalmente), retirar o papel vegetal

Prefiro deixar para dentro a parte de baixo do bolo
Entre as 2 partes espalhar um pouco do creme e pedacinhos da fruta escolhida

Cobrir o bolo com o restante creme e mais pedacinhos de fruta

Colocar no frigorífico e servir fresquinho

quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

Filhoses alentejanas (receita antiga)

Mais uma receita de filhoses, estas à moda do Alentejo.....
A receita foi cedida por uma amiga e eu só adaptei à bimby.....
A massa tanto dá para filhoses como para azevias com recheio a gosto....



Filhoses alentejanas




Ingredientes:

500 gr de farinha Branca de Neve (pacote azul)
1,5 decilitros de água morna
1,5 deciliros de óleo (uso de girassol)
1,5 decilitros de vinho branco
Pitada de sal

Óleo para fritar (uso de girassol)
Açúcar para polvilhar


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 30 seg-vel 6
Programar depois para amassar 3 min-espiga 

(A água costumo amornar no microondas, mas pode ser o 1º ingrediente a colocar no copo da bimby e aquecer 2 min-37º-vel 1, adicionando depois os restantes ingredientes)

Retirar a massa do copo (mais fácil dando uns toques no turbo 1º para a massa soltar da lâmina)

Tender com rolo, recortar a gosto

Fritar em óleo bem quente (para ficarem mais sequinhas deve salpicar-se o óleo depois de quente com farinha de milho) 

Colocar sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura

Polvilhar com açúcar


Preparação de modo tradicional

Juntar todos os ingredientes num recipiente e amassar com as mãos até ficar uma bola maleável, homogénea e que se solte das mãos



terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Filhoses

Em época de Natal, uma receita de filhoses....
Há quem lhe chame coscorões....



Filhoses 





Ingredientes:

2 ovos
60 gr de margarina (uso da vegetal)
30 gr de banha
laranja (80 gr do sumo)
50 gr de aguardente
550 gr de farinha sem fermento tipo 55
1 colher de sobremesa de fermento para bolos

Óleo para fritar (uso de girassol)
Açúcar para polvilhar
Canela (opcional)


Preparação:

(Para a laranja render mais sumo deve ir inteira ao microondas por 30 seg, partir depois ao meio e espremer) 

Colocar no copo a margarina e a banha e programar 2 min-37º-vel 1
Adicionar os restantes ingredientes e misturar 30 seg-vel 6
Programar para amassar 3 min-espiga

Retirar a massa do copo (sai melhor se dermos antes uns toques no turbo para soltar da lâmina)
Embrulhar em película aderente e deixar repousar por 30 minutos

Tender, cortar em rectângulos e dar uns cortes no meio (cortador próprio) Corta massas DELÍCIA DOLCE

Fritar em óleo bem quente (eu salpico o óleo depois de quente, com farinha de milho para os fritos ficarem mais secos)
Colocar em tabuleiro ou outro recipiente forrado de papel de cozinha para absorver o exceso de gordura, antes de colocar no prato de servir 

Polvilhar com açúcar ou mistura de açúcar com canela, conforme o gosto


Modo tradicional
Derreter a margarina e a banha, misturar todos os ingredientes num recipiente e amassar com as mãos até ficar uma bola de massa com boa consistência

(Receita adaptada da net) 


domingo, 6 de dezembro de 2015

Azevias rápidas (recheio doce de grão)

Quando apetecem comer, mas não há disposição para perder muito tempo a amassar e esticar a massa, esta é uma boa solução...
E 16 unidades é o suficiente para não haver exageros.......

(No blog há outra receita de azevias, o recheio é igual, mas o dobro. A massa é caseira) 


Azevias rápidas (recheio do de grão) 




Ingredientes:

1 embalagem de massa buitoni (deixar descongelar no frigorífico de 1 dia para o outro)

Recheio:

200 gr de grão cozido (mais ou menos metade de 1 frasco)
140 gr de açucar (uso mascavado)
50 gr de água
1 saqueta de açúcar baunilhado (7,5 gr)
Casca fininha de meia laranja 
Casca fininha de meio limão
1 pau de canela

Óleo para fritar (uso de girassol)
Açúcar para polvilhar


Preparação:

Colocar no copo o grão e programar3 min.50º-inversa-vel colher
Retirar para um escorredor, agitar e retirar as peles que se soltaram
Voltar a colocar no copo e triturar 30 seg-vel 7-8. RESERVAR

Colocar no copo a água, açúcares, cascas e pau de canela
Programar 8 min-varoma-inversa-vel 1
Retirar as cascas e o pau de canela
Adicionar o grão reservado e misturar 20 se-vel 6
Programar (para apurar) 3 min-varoma-vel 1 (sem o copinho)
Retirar para um recipiente e deixar arrefecer

Finalização:

Colocar 1 colher de sobremesa de recheio em cada rodela de massa

  


   Molhar com o dedo à volta da massa para unir bem, fechar (como na foto)



Numa frigideira colocar óleo em abundância (as azevias devem flutuar), e quando estiver bem quente colocar uns salpicos de farinha de milho antes de colocar as azevias (ficam os fritos mais secos)

Fritar as azevias, retirar para um recipiente com papel de cozinha para absorver alguma gordura (com esta massa e a dica da farinha de milho saem do óleo quase secas...)

E bom apetite.....









terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Bombons de chocolate com recheio

Uns bombons de chocolate com recheio, mas que também podem ser só simples...


Bombons de chocolate



pic



Ingredientes para os bombons:

100 gr de chocolate de leite
250 gr de chocolate de culinária
20 gr de óleo (uso de girassol)


Ingredientes para o recheio:

200 gr de leite condensado (usei já cozido)
50 gr de pó para gelatina (sabor a gosto)


Preparação:

Colocar no copo o chocolate de leite aos pedaços, dar uns toques no Turbo e de seguida programar 3 seg-vel 9. Retirar do copo e reservar

Colocar no copo o chocolate de culinária, dar uns toques no turbo e programar 5 seg-vel 9

Raspar com a espátula as paredes do copo
Adicionar o óleo e programar 7 min-50º-vel 2 ( a meio do tempo parar, abrir e baixar com a espátula)

De seguida programar 1 min-vel 2 e juntar pelo bocal da tampa o chocolate de leite (reservado)

Misturar mais 2 min-vel 5

Colocar em formas de silicone (uso maleáveis) e deixar solidificar (pus 15 min no frigorífico)


Recheio: 
Colocar o leite condensado e a gelatina (usei de ananás) numa taça e levar 1 min ao microondas na potência máxima. Retirar e mexer bem


Para fazer os bombons recheados, "forram-se" as formas com parte do preparado do chocolate e colocam-se no frigorífico. 
Passados uns 15 min deita-se no centro uma colher de café com o recheio e acabam de encher-se com chocolate. 
Colocam-se novamente no frigorífico mais uns 15 min. 
Por fim desenformar