terça-feira, 26 de abril de 2016

Bolo de limão

Um bolinho com aspecto interessante ( graças à forma que usei....)
Foi homenegeado como receita do dia no Mundo de receitas bimby


Bolo de limão




Ingredientes:

250 gr de açúcar (usei do amarelo)
2 limões (casca de 1 e sumo dos 2)
5 ovos (M)
1 iogurte açucarado
1 copinho de leite (medida do iogurte)
100 gr de margarina vegetal (aos pedaços)
250 gr de farinha com fermento (usei tipo 55)
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó para bolos



Preparação:

Colocar no copo o açúcar e a casca fininha de 1 limão
Programar 30 seg-vel 7

Inserir a borboleta
Adicionar os ovos e misturar 1 min-vel 3,5
Adicionar o sumo dos 2 limões e os restantes ingredientes excepto a farinha e o fermento e programar 3 min- vel 3,5 

Retirar a borboleta
Adicionar a farinha e o fermento
Envolver 30 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha (usei forma de silicone, mas pincelei ligeiramente com óleo)

(Foto de um bolo que polvilhei com amêndoa laminada, só para mostrar a forma....)


Cozer no forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ou mais (fazer teste do palito)
(o meu cozeu bem devido ao feitio da forma) 

Bolachinhas amanteigadas

Bolachinhas......sempre bom ter em reserva.
E quanto mais simples melhor..... 


Bolachinhas amanteigadas





Ingredientes:

120 gr de açúcar (usei do amarelo)
300 gr de farinha com fermento (usei tipo 55)
1 ovo
90 gr de margarina (uso da vegetal)
1 colher (de café) de canela (
ou de um aroma à escolha,ou raspa de limão ou laranja )


Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes
Programar 20 seg-vel 6 
Retirar a massa do copo e estender com um rolo na bancada  polvilhada de farinha (às vezes nem uso o rolo, faço bolinhas e espalmo com a mão, usando depois o molde cortante)  
Cortar as bolachas com o feitio desejado (até podem ser redondas com um copo)  
Cozer no forno pré-aquecido a 180º, sobre um tapete de silicone ou num tabuleiro forrado de papel vegetal anti-aderente  
O tempo de cozedura varia com o gosto pessoal, eu prefiro deixar alourar bem porque gosto estaladiças

quarta-feira, 20 de abril de 2016

Rolo de carne recheado de queijo e fiambre

Uma receita que rende......



Rolo de carne recheado de queijo e fiambre



    Ingredientes:
    900 gr de carne picada
    1 iogurte natural
    1 sopa de cebola
    150 gr de fiambre fatiado
    150 gr de queijo fatiado
    Pão (2 ou 3 fatias), alho e salsa
    Azeite qb
    Vinagre qb
    Tiras de bacon (opcional)



    Preparação:

    Ralar o pão (deverá ser pão já com 2 ou 3 dias) juntamente com 1 dente de alho (pequeno) e uns pés de salsa 1 min-vel 9. Reservar

    Colocar no copo a carne, o iogurte, a sopa de cebola, 2 colheres de sopa do pão ralado e misturar na vel 4 uns segundos

    Numa folha de papel vegetal espalhar o restante pão ralado e deitar por cima a mistura com a carne, calcando e dando a forma de rectângulo

    Colocar por cima uma camada de fatias de queijo e outra camada de fiambre
    Enrolar com a ajuda do papel em feitio de torta
    Pincelar com o vinagre

    Colocar o rolo num tabuleiro de forno e regar com fios de azeite
    Poderá ser coberto pelas tiras de bacon (neste não usei)
      recipe-Rolo de carne no forno, com recheio de queijo e fiambre recipe-Rolo de carne no forno, com recheio de queijo e fiambre
    Assar em forno a 200º por 45 minutos (depende do forno)


    (A mistura da carne com o iogurte, etc... pode ser feita manualmente num recipiente) 






domingo, 17 de abril de 2016

Crinkles de chocolate

Para quem gosta de receitas com chocolate....



Crinkles de chocolate





Ingredientes:

200 gr de chocolate de culinária
60 gr de margarina (uso da vegetal)
2 ovos
100 gr de açúcar (usei do amarelo)
200 gr de farinha (usei Branca de Neve)
Pitada de sal 
1 colher de chá de fermento para bolos
açúcar em pó qb (tenho sempre feito na bimby com adição de maizena) 


Preparação:

Derreter o chocolate com a margarina numa taça no microondas. Reservar 

No copo colocar os ovos e o açúcar. Programar 20 seg-vel 4
Adicionar o chocolate derretido, a farinha, o fermento e o sal e misturar 1 min-vel 4

Guardar numa caixa e tapado com película aderente, no frigorífico e deixar ficar até ao dia seguinte 

Formar bolinhas, passar cada uma pelo açúcar em pó
Colocar em tapete de silicone, película anti-aderente ou sobre papel vegetal 


Cozer no forno (posição mais abaixo) pré-aquecido a 180º por uns 15 minutos
Depois de cozidos colocar em forminhas de papel 

(Receita adaptada da net)









sábado, 16 de abril de 2016

Torta de laranja

Um pouco calórica, mas também não se faz todos os dias......
Não me correu como desejava...mas está boa na mesma....
Adaptei à bimby....e claro à minha maneira....
(No final fica a preparação de modo tradicional)



Torta de laranja





Ingredientes:

250 gr de açúcar (usei mascavado)
30 gr de Maizena 
1 colher de chá de fermento para bolos
1 laranja (raspa e sumo)
5 ovos (usei L)
1 colher de sobremesa de margarina (uso de girassol e derreto uns seg no microondas)



Preparação:

Colocar no copo o açúcar, farinha e fermento. Misturar 10 seg-vel 4

Adicionar a raspa  (uso ralador) e o sumo (deu 80 gr) da laranja
(para obter mais quantidade de sumo, depois de a raspar, meto a laranja 1 minuto no microondas)
Misturar 5 seg-vel 4

Adicionar os ovos inteiros e misturar 30 seg-vel 4 

Adicionar a margarina SÓ mesmo quando já estiver o forno quente e o tabuleiro preparado e misturar 15 seg-vel 4

Aquecer o forno a 220º, e colocar dentro um tabuleiro grande com ãgua quente

Forrar um tabuleiro (que caiba no que tem a água) com papel vegetal anti-aderente
Colocar nele o preparado
Colocar no forno (posição mais abaixo) a cozer em banho maria por uns 25 min 

Retirar do forno, voltar para cima dum pano de cozinha polvilhado de açúcar e enrolar assim quente, deixando ficar o pano até arrefecer

(Receita inspirada na página "receitas com segredo", com as minhas alterações e reduzindo os ingredientes a metade, pois queria uma torta pequena)


Preparação de modo tradicional:

Num recipiente misturar o açúcar, farinha e fermento
Adicionar a raspa e o sumo da laranja e envolver bem
Adicionar os ovos inteiros e misturar bem
Adicionar a margarina derretida só na hora de meter no forno e mexer bem

segunda-feira, 11 de abril de 2016

Queijadinhas (as minhas)


Saborosas e fáceis estas queijadinhas......


Queijadinhas (as minhas)


pic


Ingredientes:
1 embalagem massa folhada (usei rectangular do Lidl)

1 queijo fresco (feito na bimby no dia anterior, receita em baixo)
200 gr açúcar amarelo
100 gr de açúcar mascavado
4 gemas de ovo
60 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de canela


Preparação do recheio:
Colocar no copo o açúcar e as gemas e misturar 20 seg-vel 6

Adicionar o queijo escorrido, a farinha e a canela
Programar 15 seg-vel 4

Envolver com a espátula



Preparação das queijadinhas:
Dividir (com faca) a massa folhada em 18 porções (6 por 3)

Esticar cada porção mais um pouco com as mãos e colocar nas formas, moldando com os dedos. Recortar o excedente de cada forma (no final fica com massa para mais 2 formas).

Colocar o recheio nas formas (até meio, para não sair para fora a cozer). 
(Uso formas anti-aderentes e de silicone que não preciso untar)

Cozer no forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos (posição mais abaixo)



Para fazer o queijo fresco ver receita aqui:
http://bimbicesdaju.blogspot.pt/2015/10/queijo-fresco-rapido.html

(Colocar no frigorífico de um dia para o outro num passador de rede ou no cesto da bimby a coar o soro para um recipiente)

Strogonoff de vitela

Uma receita rápida e deliciosa...


Strogonoff de vitela





Ingredientes:

1 embalagem de carne de vitela (compro já cortada às tirinhas para strogonoff)
1 cebola média
2 dentes de alho
50 gr de azeite
1 lata de cogumelos laminados
75 gr de vinho branco
75 gr de leite (uso meio-gordo)
100 gr de natas (uso de culinária)
2 colheres de chá de farinha
Sal qb 
Pimenta qb (uso pimenta de moinho)
1 colher de chá de mostarda


Preparação:

Colocar no copo o azeite, a cebola e o alho. Picar 8 seg-vel 5
Baixar com a espátula o que fica nas paredes do copo
Refogar 5 min-100º-vel 1

Adicionar os cogumelos. Programar 3 min-100º-inversa-vel colher

Adicionar a carne, o vinho, o sal e a pimenta.
Programar 15 min-100º-inversa-vel colher

Adicionar a farinha, o leite, as natas e a mostarda
Programar 5 min-100º-inversa-vel colher

Acompanhar com salada e cá em casa não podem faltar umas batatas fritas.....



domingo, 3 de abril de 2016

Quadrados de chocolate no microondas

E não é que ficaram uma delícia?
Cobri alguns com creme de corneto de morango que tinha sobrado duma sobremesa.


 Quadrados de chocolate no microondas
(cobertura com creme de corneto)




Ingredientes:

8 colheres de sopa da açúcar (usei mascavado)
8 colheres de sopa de farinha (usei Nacional altos e fofos)
7 colheres de sopa de chocolate em pó (usei Pantagruel)
1 colher de sopa de café solúvel (usei Tofina)
4 colheres de sopa de óleo (usei de girassol)
4 colheres de sopa de iogurte líquido de morango
2 ovos (usei L)
1 colher de chá de bicarbonato

Creme de corneto de morango (ver em baixo)


Preparação:
(não usei a bimby porque a quantidade é pequena e dá mais aproveitamento, quem optar pela bimby pode misturar os ingredientes todos na vel 3 por uns 20 segundos)

Colocar num recipiente o açúcar, a farinha, o bicarbonato, o chocolate e o café
Misturar bem com uma colher
Adicionar o óleo, o iogurte e os ovos e mexer bem até ficar homogéneo

Colocar o preparado num recipiente que possa ir ao microondas (usei uma caixa rectangular de plástico e forrei com papel vegetal anti-aderente)



Levar ao microndas na potência máxima por 6 minutos, e se não estiver bem cozido repetir por períodos de 30 segundos. Ter em conta que ainda continua a cozer depois de retirado.
Deixar arrefecer e no fim retirar o papel 



Cortar em quadrados (fiz 6) e cobrir com o creme ou comer simples
É preferível ir colocando o creme só nos que se servem de imediato


Preparação do creme de corneto:
dissover 1 saqueta de preparado para gelatina de morango num pacote de natas (usei da alpro soja). Bater com batedeira até ficar em chantily
Para o bolo é suficiente meia receita deste creme