segunda-feira, 24 de julho de 2017

Bolo com cenoura, maçãs e nozes

Há algum tempo vi a receita na net nas Receitas de Portugal e fiquei com curiosidade de experimentar.
Anotei os ingredientes, não me lembro do nome mas sei que era qualquer coisa que levava a imaginar muito bom.....
Quando assim é as expectativas ficam altas....
Fiz a minha adaptação à Bimby. e aqui partilho o resultado.


Bolo com cenoura, maçãs e nozes





Ingredientes:

5 ovos (usei M)
220 gr de açúcar (usei mascavado)
2 iogurtes (usei naturais, escorri e deram 220 gr)
100 gr de óleo
280 gr de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)
1 colher de chá de bicarbonato
1 cenoura (100 gr depois de retirar a casca)
2 maçãs (eram pequenas usei 3)
100 gr de nozes (sem casca)


Preparação:

Cortar as nozes aos pedaços (fiz com faca numa tábua). Reservar

Ralar no copo da bimby a cenoura partida em pedaços e descascada 3 seg-vel 5. Reservar



Retirar a casca às maçãs, os engaços e partir aos pedacinhos (para não oxidar preparo só quando vou juntar à massa do bolo). Reservar



Inserir  borboleta
(Não é preciso lavar o copo de ter servido da cenoura)
Colocar os ovos e o açúcar
Programar 5 min-37º-vel 3,5
No fim retirar o copinho, programar mais 5 min-vel 3,5 sem selecionar temperatura

Retirar a borboleta
Adicionar os iogurtes e o óleo. Misturar 15 seg-vel 4

Adicionar a farinha, o bicarbonato, a cenoura reservada, as nozes e a maçã


Envolver 15 seg-INVERSA-vel 3

Colocar numa forma untada e enfarinhada (uso de 24 cm, de silicone só molhada e forro o fundo com papel vegetal anti-aderente)
Para ficar com crosta polvilhei no cimo com açúcar mascavado (opcional)



Cozer em forno pré aquecido a 180º por uns 45 minutos (fazer teste do palito)








terça-feira, 11 de julho de 2017

Bolo fresco de ananás

Para comemorar mais um aniversário de casamento fiz esta receita cedida por uma amiga, de um bolo simples, rápido, fresco e com algum jeito até pode ficar com boa apresentação.....
Adaptei à bimby e como queria um bolo mais pequeno reduzi as quantidades, mas deixo no fim a preparação de modo tradicional e a receita original do bolo de ananás da Toi.....



Bolo fresco da ananás





Ingredientes:

7 ovos (usei L)
310 gr de açúcar
180 gr de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)
3 colheres de sopa de calda do ananás

1 lata de ananás (usei sem adição de açúcar, marca P doce) 


Chantily:
1 pacote de natas
3 colheres de sopa de açúcar
3 folhas de gelatina


Preparação:

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 20 seg-vel 10

Inserir a borboleta 
Adicionar os ovos e programar 7 min-37º-vel 3,5
Retirar o copinho e programar mais 7 min-vel 3,5 sem selecionar temperatura
No último minuto juntar pela tampa as 3 colheres da calda do ananás



Retirar a borboleta
Adicionar a farinha e programar apenas 15 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada (uso de silicone e forro o fundo com papel vegetal anti-aderente)



Enquanto se está na preparação, aquecer o forno a 220º, mas baixar para 180º quando se mete a forma para cozer
O tempo de cozedura varia conforme os fornos, o meu levou uns 50 minutos, só desliguei quando um palito saiu seco

Retirar do forno e deixar arrefecer  completamente sobre uma grelha




Preparação do chantily:

Bater as natas junto com o açúcar (uso a batedeira)
Colocar as folhas de gelatina em água e quando estiverem amolecidas, retirar da água e colocar no microondas numa chávena por alguns segundos
Adicionar primeiro umas colheres do chantily já batido à gelatina e mexer bem
Depois juntar ao restante chantily e bater mais um pouco




Montagem do bolo:

Cortar o bolo ao meio
Regar a metade de baixo com calda do ananás
Cobrir com chantily
Por cima colocar ananás aos pedacinhos (escorrido)
Colocar por cima a outra metade do bolo
Picar no cimo com um garfo e regar com a restante calda do ananás
Cobrir todo o bolo e lateralmente com o restante chantily
Decorar com o restante ananás aos pedacinhos 

Colocar no frigorífico para servir bem fresquinho


Receita original:
9 ovos
400 gr de açúcar
200 gr de farinha Branca de Neve
3 colheres de sopa da calda 

Na preparação tradicional, misturar bem as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado
Juntar as claras batidas em castelo e as 3 colheres de calda
Por úlimo adicionar a farinha e misturar sem bater


segunda-feira, 26 de junho de 2017

Broas ou biscoitos

Mais uma receita de biscoitos, sempre bons para levar em viagem ou para um lanchinho.




Broas ou biscoitos




Ingredientes:

1 limão grande (a casca toda e sumo de metade)
220 gr de açúcar (usei do amarelo)
200 gr de margarina aos pedaços (usei da vegetal)
2 ovos inteiros (M)
2 gemas
550 gr de farinha (usei com fermento)
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento


Preparação:

Colocar no copo a casca fininha do limão (uso descascador de cenouras) e o açúcar
Pulverizar 20 seg-vel 9

Adicionar os restantes ingredientes (incluindo o sumo de limão)
Misturar 20 seg-vel 6

Amassar 4 min-vel espiga

Retirar a massa do copo com ajuda de farinha nas mãos
Ligar a massa melhor amassando numa superfície enfarinhada

Embrulhar em película aderente e guardar no frigorífico (deixei ficar 1 hora)



Moldar bolinhas ou rolinhos para fazer esses
Colocar em tabuleiro sobre papel vegetal anti-aderente (eu uso tapete de silicone apenas sobre a grelha



Cozer em forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos

Depois de cozidos, retirar logo do forno, deixar arrefecer e guardar em caixas bem fechadas

Bolo de laranja inteira (com requeijão)

O bolinho do fim de semana, e ficou tão bom.....


Bolo de laranja inteira (com requeijão)







Ingredientes:

220 gr de açúcar (usei mascavado)
1 laranja de casca fina (era pequena, usei 1 e metade de outra)
4 ovos
1 requeijão (usei de vaca, 200 gr)
50 gr de óleo (usei de girassol)
200 gr de farinha com fermento 
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela


Preparação:

Colocar no copo a laranja em quartos (retirei caroços e uma rodela pequena no cimo e no fundo) e o açúcar. Programar 30 seg-vel 5

Adicionar os ovos, o óleo e o requeijão . Programar 30 seg-vel 4

Adicionar farinha, fermento, bicarbonato e canela. Programar 15 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada

Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 45 a 50 minutos (como depende dos fornos, fazer o teste do palito que deve sair seco)




sábado, 17 de junho de 2017

Bolo de maçã

Foi a experiência com a minha adaptação, duma receita retirada da net, para comemorar os 2 mesitos da minha netinha.
Receita a repetir muito......e como fica bem húmido é uma boa opção como sobremesa.


Bolo de maçã 





Ingredientes:

Maçãs (usei 5 de tamanho médio)

10 colheres de sopa de farinha (usei 90 gr com fermento e 40 gr de Maizena)
8 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado)
6 colheres de sopa de óleo (usei de girassol)
4 colheres de sopa de leite (usei magro)
2 ovos (M)
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
1 colher de chá de canela


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo (excepto as maçãs)
Misturar 15 seg-vel 3. 

Cortar as maçãs em quartos, retirar a casca e o engaço e cortar às fatias

Untar e enfarinhar uma forma (eu usei de silicone e forrei o fundo com papel vegetal anti-aderente)

Colocar as maçãs na forma, em camadas



Colocar por cima o prepadardo do bolo. Bater com a forma na bancada



Cozer em forno pré-aquecido a 190 gr por 30 minutos
Fazer o teste do palito

Deixar arrefecer na forma depois de cozido
Desenformar

Polvilhar com açúcar em pó (opcional)








terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Bolo de mel com crosta de canela


Um bolo que o Chef Hernâni fez num programa de TV, e que decidi experimentar adaptando a confecção para a bimby....e claro como hábito meu, com umas pequenas alterações ....

Como o bolo levou uma decoração, deixo também foto dos queques que fiz ao mesmo tempo da mesma massa.


Bolo de mel com crosta de canela





E com uma pequena decoração para se tornar bolo de aniversário.....



E em formas de queques




Ingredientes:

100 gr de mel
2 deciltros de chá de especiarias (fiz uma infusão com 1 saqueta de camomila, 1 de lúcia-lima e umas folhinhas de stevia)
160 gr de açúcar (usei metade mascavado e metade do amarelo)
3 ovos (usei L)

1 laranja (usei a casca e a laranja, mas retirei a parte branca entre elas) 
1,5 decilitros de óleo (usei de girassol)
420 gr de farinha tipo 55 com fermento
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
1 colher de sobremesa de bicarbonato

colher de chá de canela em pó

Açúcar em pó qb (para polvilhar depois de frio)


Para a crosta:
60 gr de farinha
50 gr de açúcar mascavado
2 colheres de chá de canela
1 colher de sopa de margarina (usei da vegetal,10 gr)


Preparação:

Começar por fazer a crosta misturando todos os ingredientes numa tijela (com as mãos ou 1 colher de pau). Reservar

Fazer o chá (aqueci água no microondas e depois mergulhei as saquetas)
Deixar 2 ou 3 minutos em infusão
Como usei as folhas de stevia, no fim passei por um coador
Adicionar o mel ao chá quente e mexer para dissolver. Reservar e só usar já frio

No copo da bimby colocar o açúcar e a casca fininha da laranja, sem partes brancas (usei descascador). Programar 30 seg-vel 9

Inserir a borboleta
Adicionar os ovos e programar 5 minutos-vel 3,5

Retirar a borboleta
Adicionar a laranja partida em 4 (deu 110 gr depois de retirar toda a pele branca)
Programar 1 min-vel 5

Adicionar o óleo e o chá reservado. Programar 20 seg-vel 4

Adicionar a farinha, fermento, bicarbonato e canela. Envolver 20 seg-vel 3

Colocar a massa numa forma prèviamente untada e polvilhada de farinha (eu prefiro forrar a forma apenas com papel vegetal anti-aderente)



Espalhar por cima de toda a massa o preparado reservado para a crosta



Colocar a forma sobre a grelha do forno na posição mais em baixo
Cozer com o forno prèviamente aquecido a 180º,  por 1 hora (como usei tabuleiro e não fica tão alto, o meu cozeu em 50 minutos e os qeques apenas em 30 minutos). Fazer teste do palito que deverá sair seco

Retirar do forno e deixar arrefecer
Polvilhar com açúcar em pó

Como serviu de bolo de aniversário decorei com umas bolachinhas e uma fita.








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