Pectina caseira

Li várias receitas que indicavam a utilização de pectina, mas à venda não consegui encontrar....
Serve para a confecção de compotas, gomas....., para que a consistência fique melhor.
Após pesquisa na net, encontrei esta receita em varios blogues mas sempre igual, desconhecendo a fonte original.....
Resolvi experimentar.....

Pectina caseira

Ingredientes:

100 gr da casca branca de laranjas
570 gr de água
Sumo de meio limão 

Preparação:

Descascar as laranjas finamente (uso decascador) (a casca não é usada)

Retirar depois, para aproveitar toda a pele branca (até se terem 100 gr)

Colocar a pele branca no copo da Bimby e dar uns golpes de turbo para triturar

Baixar com a espatula o que fica colado ás paredes do copo 

Adicionar a água e o sumo do limão  e programar 7 min-100º-vel 2

Programar mais 20 min- 100º-vel 2

Coar com um passador para ficar apenas com o sumo

Meter num frasco (eu faço vácuo, tapando e deixando de cabeça para baixo até arrefecer)

Guardar no frigorífico (máximo 4 meses)

Dicas:

(também mencionadas em todas as receitas da net)

Usar 60 a 120 ml de pectina para cada 500g de frutas na confecção de compotas ou geleias

Agitar o frasco antes de usar