Queijadas de Serpa

Para apreciadores das queijadas de Serpa, esta receita (muito semelhante), é uma boa opção.
A receita foi adaptada à bimby por uma amiga, a partir duma receita da net de modo tradicional, em Gastronomia Tradicional Portuguesa do Alentejo.

Queijadas de Serpa  

(foto em breve...)

Ingredientes para a massa:

meio decilitro de água 

pitada de sal refinado

125 gr de farinha tipo 65 (sem fermento)

1 ovo

1 colher de sopa de margarina (prefiro vegetal)

1 colher de sopa de banha

Ingredientes para o recheio:

500 gr de requeijão (escorrido)

3 ovos

3 gemas

375 gr de açúcar (prefiro mascavado e reduzo um pouco)

50 gr de margarina (prefiro vegetal)

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de canela

Preparação da massa:

Colocar no copo todo os ingredientes e misturar 15 seg-vel 6

Amassar 3 min-espiga

Retirar do copo e deixar repousar

Preparação do recheio:

Colocar o copo o requeijão aos pedaços e programar 10 seg-vel 6

Adicionar os restantes ingredientes e misturar 2 min-vel 5

Finalização:

Com rolo, estender a massa fininha

Cortar rodelas (diâmetro 8 cm) e forrar forminhas de queques (untadas e enfarinhadas)

Encher as formas com o recheio

Cozer em forno pré-aquecido a 180º (até o palito sair seco)