Moelas com molho cremoso

Para petisco ou para 2º prato com umas batatinhas fritas.......

Moelas com molho cremoso

Ingredientes:

1 Kg de moelas (prefiro as congeladas)
60 gr de azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
1 decilitro de polpa de tomate (copinho medidor)
2 decilitros de vinho branco (ou cerveja)
1 decilitros de água
1 caldo culinário (de galinha ou carne)
1 colher de chá de massa de pimentão
Sal qb
Pimenta de moinho qb
1 colher de chá (cheia) de açúcar (corta o ácido do tomate)

Preparação:

Colocar no copo o azeite, a cebola e o alho. Picar 8 seg-vel 5

Juntar a polpa de tomate. Refogar 5 min-90º-vel 1

Adicionar a água, o vinho, o sal, a pimenta, o açúcar, a massa de pimentão e o caldo culinário. Misturar 15 seg-vel 5-7

Juntar as moelas (partidas ao meio)

Programar 60 min-100º-inversa-vel colher (vigiar se é preciso acrescentar água)

Programar mais 10 min-varoma-inversa-vel colher (retirando o copinho da tampa), para apurar o molho e acabar de cozer

Dica: em vez de polpa de tomate, já tenho usado 1 ou 2 tomates maduros que se trituram antes de refogar, ao mesmo tempo da cebola e o alho