Pastéis de massa tenra

Pastéis de massa tenra......
O recheio pode ser de frango, perú.....ou até de aproveitamento de sobras de carne

Pastéis de massa tenra 

Ingredientes para a massa: 

(receita do LB)

50 gr de margarina  

20 gr de azeite
100 gr de água 

1 pitada de sal
270 gr de farinha sem fermento 

Ingredientes para o recheio:

300 gr de carne de perú (já sem osso)
1 cebola aos quartos (70 gr)
1 dente de alho
25 gr de azeite
1 cenoura média às rodelas (sem casca)
70 gr de vinho branco
1 caldo culinário
Flor de sal qb (ou sal)
Pimenta de moinho qb
Salsa qb
50 gr de água
60 gr de leite
30 gr de farinha Maizena
1 ovo para pincelar

Preparação da massa:

Colocar no copo a margarina e o azeite. Programar 2min-100º-vel 2

Adicionar a água, a farinha e o sal e programar 20 seg-vel 6. Deixar repousar

Preparação do recheio:

Costumo dar uma pré-cozedura ao perú por uns 10 minutos num tacho (por normalmente não caber no copo da bimby)

Retirar a carne (meio cozida) e cortar em pedaços médios. Reservar

Colocar no copo o azeite, a cebola e o alho. Picar 8 seg-vel 5

Adicionar a carne reservada, a cenoura, o vinho, o caldo, a pimenta, o sal, a salsa e a água. Programar 10 min-100º-vel 1. No fim triturar 10 seg-vel 5

Juntar o leite e a farinha e misturar mais 10 seg-vel 5. Deixar arrefecer


Finalização:

Tender a massa e rechear. 
Pincelar os pastéis com ovo batido

Cozer no forno a 200º sobre tapete de silicone por uns 30 minutos

Nota: Só se pode colocar o recheio depois de estar mesmo frio

Podem ser congelados crus ou depois de cozidos