Arroz de bacalhau, espinafres e feijão

Uma receita que só comecei a fazer depois de ter bimby, mas que pode fácilmente ser feita apenas num tacho.
Hoje foi feita parte na bimby, e parte numa wok......

Arroz de bacalhau, espinafres e feijão

Ingredientes:

3 postas de bacalhau médias (ou 2 grandes), já dessalgadas

1 cebola média

2 dentes de alho (grandes)

40 gr de azeite

2 tomates maduros (pequenos)

meio pimento (usei vermelho)

1 caldo culinário

meio frasco de feijão manteiga (cozido)

espinafres qb (usei 1 rectãngulo dos congelados, e coloquei 2 min no microondas)

pitada de sal

água 

Arroz (5 mãos cheias) (uso do agulha)

Preparação:

Na wok (ou num tacho) colocar o bacalhau e cobrir de água (costumo adicionar um fio de azeite para não entornar). Tapar

Levar ao fogão e quando começar a ferver deixar cozer mais uns 5 minutos

Depois de cozido reservar a água

Preparar o bacalhau (retirar a pele e as espinhas), lascar e reservar

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola aos quartos e os dentes de alho

Picar 5 seg-vel 5

Baixar com a espátula 

Adicionar os tomates aos quartos (retirei a pele), e o pimento cortado às tiras

Programar 5 min-varoma-inversa-vel 1

Adicionar água reservada até à marca de 1 litro, o caldo culinário e o sal

Programar 8 min-100º-inversa-vel 1

Colocar na wok um pouco de água (da reservada se ainda houver), o feijão escorrido e os espinafres. e deixar ferver

Adicionar o molho preparado na bimby e o bacalhau

Quando voltar a ferver adicionar o arroz e deixar cozer conforme o gosto (eu prefiro deixar com um pouco de caldo)

Servir de imediato

Preparação do molho de modo tradicional:

Picar a cebola e o alho, adicionar o azeite, o tomate aos pedaços e o pimento às tiras

Refogar um pouco

Adicionar a água (de cozer o bacalhau) e o caldo culinário e deixar ferver