Queques de cenoura

Uns queques bons para um lanchinho.....

Queques de cenoura

Ingredientes:

2 ovos inteiros + 1 clara (usei tamanho L)
160 gr de açúcar (usei do amaelo)
2 cenouras sem casca (deram 120 gr)
170 gr de farinha (usei Nacional p bolos altos e fofos)
30 gr de farinha custard (2 colheres de sopa)
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de água gaseificada
meio copinho (medidor) de leite meio gordo
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de canela

 
Açúcar qb para polvilhar 

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e as cenouras aos pedaços e programar 10 seg-vel 5
Juntar os ovos e a clara e programar 4 min-37º-vel 4
Adicionar o óleo, a água, o aroma e o leite. Programar 1 min-vel
Adicionar as farinhas, o fermento, o bicabornato e a canela 

Envolver 20 seg-Vel 3

Distribuir por formas (as que usei só precisei untar) para queques (não encher, eu pus 2/3)

Cozer no forno previamente aquecido a 180º por uns 18 minutos (fazer teste do palito, o tempo depende do forno)

Desenformar e polvilhar com o açúcar

Tarte pastel de nata (sem natas)

Desta vez em 2 tartes pequenas e alguns pastéis de nata individuais.
Com massa folhada de compra, e está pronta num instante

Tarte pastel de nata (sem natas)

Ingredientes:

1 massa folhada de compra (usei rectangular do Lidl)

230 gr de açúcar (usei mascavado)

200 gr de água

420 gr de leite (usei magro)

60 gr de farinha sem fermento (usei tipo 65)

5 gemas

1 pau de canela

casca de limão

Preparação do creme:

Inserir a borboleta

Colocar os ingredientes no copo excepto o pau de canela e a casca do limão

Misturar 30 seg-vel 4

Adicionar o pau de canela e a casca de limão (usei toda e fininha de 1 limão pequeno)

Programar 15 min-90º-vel 1 e meio

Desenrolar a massa e esticar mais um pouco com rolo 

(dividi ao meio para fazer 2 tartes, e com as aparas depois de forrar as tarteiras ainda forrei 5 forminhas de queques)

Deixar ficar nas tarteira o papel que vem na embalagem da massa folhada

Picar a massa com um garfo

Colocar o recheio ( retirar o pau de canela e o limão) e pincelar o rebordo da massa com leite

Colocar na grelha do forno (na posição mais abaixo)

Cozer por uns 20 minutos no forno pré-aquecido a 200º

No fim mudar a grelha para a posição do meio e alourar com o grill por alguns minutos

(Receita com base numa do Mundo de receitas bimby, com redução das quantidades)

Bolo de baunilha (cobertura de maçã)

Mais um bolo simples...

Bolo de baunilha (cobertura de maçã)

Ingredientes:

3 ovos
200 grs de açúcar (uso do amarelo ou mascavado, ou misturo)
85 grs de óleo (uso de girassol)
1 iogurte de baunilha
100 grs de farinha com fermento (uso Nacional alyosoe fofos)
70 grs de farinha Maizena
1 saqueta de pudim mandarim
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de chá de aroma de baunilha

2 maçãs descascadas (fatiadas)
Açúcar branco qb para polvilhar


Preparação:

Colocar no copo os ovos e o açúcar 1 min-50º-vel 3
Adicionar o óleo e o iogurte e misturar 15 seg-vel 3
Juntar as farinhas,a saqueta do pudim e o fermento e envolver 15 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada
Distribuir por cima as maçãs e polvilhar com açúcar branco

Aquecer o forno a 180º

Colocar a forma sobre a grelha (posição mais abaixo) 

Cozer por uns 35 minutos (fazer teste do palito)

Bolo perna de pau (à minha maneira...)

A vontade de experimentar era muita, pois adoro o gelado perna de pau, mas sei de tanta gente que ficou decepcionada que tenho adiado.
Hoje foi o dia, mas com várias alterações que me pareceram necessárias, a partir da receita que circula por vários blogues.
E ficou um cheirinho tão bom na cozinha.....
Aqui fica o resusltado final, com aspecto que não era o desejado, pois a massa do chocolate talvez por ser mais pesada foi ao fundo....
Mas está tão fofinho,tão bom!!!! 

Bolo perna de pau (à minha maneira)

Ingredientes:

4 ovos

2 iogurtes de aroma de morango

3 copos de açúcar (usei 200 gr do amarelo)

meio copinho de óleo (usei 30 gr de óleo de girassol)

3 copos de farinha (usei 210 gr de Nacional para altos e fofos)

1 colher de chá de fermento para bolos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

80 gr de chocolate de culinária

5 morangos grandes (140 gr)

1 colher de sopa de açúcar (usei mascavado)

1 colher de sopa de Maizena (20 gr)

Preparação:

Lavar os morangos, retirar os pés, secar e cortar às rodelas

Colocar numa frigideira anti-aderente com o açúcar mascavado, tapar e deixar amolecer com o lume brando por um tempo

No final (já fora do fogão) esmagar com uma escumadeira 

 

Juntar o chocolate aos pedaços

Esperar que derreta e mexer bem no fim. Reservar

No copo da bimby:

Inserir a borboleta

Colocar os ovos e o açúcar e programar 4 min-37º-vel 3,5

No fim retirar o copinho e programar mais 4 min-vel 3,5

Retirar a borboleta

Adicionar os iogurtes e o óleo e misturar 15 seg-vel 4

Adicionar a farinha, fermento e bicarbonato e envolver apenas 10 seg-vel 3

Retirar para um recipiente mais de metade deste preparado e reservar

Adicionar à massa do copo a mistura reservada dos morangos com o chocolate, a maizena

e envolver 10 seg-vel 3

Preparar uma forma (usei redonda de silicone e forrei o fundo com papel vegetal anti-aderente), mas pode ser uma untada e enfarinhada

Sempre no centro verter parte das massas alternadamente começando pela amarela  

Cozer sobre a grelha, em forno pré-aquecido a 180º por uns 35 minutos (até um palito sair seco )

Preparação de modo tradicional:

Começar por misturar bem, batendo o açúcar e as gemas

Adicionar os iogurtes e o óleo e mexer

Adicionar a farinha, fermento e bicarbonato e envolver

Por último adicionar as claras em castelo e envolver sem bater

Dividir a massa, e em menos de metade adicionar a mistura dos morangos com o chocolate, a maizena e envolver bem

Jardineira

Uma receita que fiz com carne de porco, mas que pode ser feita com carne de vaca ou frango, alterando o tempo de cozedura.

Jardineira

Ingredientes:

400 gr de carne (usei uns medalhões de porco e parti aos cubinhos)
1 cebola média
3 dentes de alho
Polpa de tomate (pus meio pacote=75 gr)
50 gr de vinho branco
1 caldo culinário
Sal qb

1 colher de sobremesa de massa de pimentão
 2 colheres de chá de açúcar
3 batatas descascadas (aos cubos)
2 cenouras descascadas (às rodelas)
400 gr de ervilhas (usei congeladas)
Salsa qb (usei desidratada)
Água (pus 280 gr)

Preparação:

Colocar no copo o azeite, o alho e a cebola. Picar 8 seg-vel 5

Baixar os resíduos nas paredes do copo e juntar a polpa de tomate

Programar 5 min-100º-vel 1

Juntar a carne, o vinho, o caldo culinário, o sal, o açúcar e a massa de pimentão

Programar 5 min-100º-inversa-vel colher

Juntar as cenouras, as ervilhas, a salsa e a água 

Programar 15 min-100º-inversa-vel colher

Juntar as batatas e programar mais 15 min-100º-inversa-vel colher

Por fim apurar o molho programando 10 min-varoma-inversa-vel colher (sem o copinho)

Arroz de bacalhau, espinafres e feijão

Uma receita que só comecei a fazer depois de ter bimby, mas que pode fácilmente ser feita apenas num tacho.
Hoje foi feita parte na bimby, e parte numa wok......

Arroz de bacalhau, espinafres e feijão

Ingredientes:

3 postas de bacalhau médias (ou 2 grandes), já dessalgadas

1 cebola média

2 dentes de alho (grandes)

40 gr de azeite

2 tomates maduros (pequenos)

meio pimento (usei vermelho)

1 caldo culinário

meio frasco de feijão manteiga (cozido)

espinafres qb (usei 1 rectãngulo dos congelados, e coloquei 2 min no microondas)

pitada de sal

água 

Arroz (5 mãos cheias) (uso do agulha)

Preparação:

Na wok (ou num tacho) colocar o bacalhau e cobrir de água (costumo adicionar um fio de azeite para não entornar). Tapar

Levar ao fogão e quando começar a ferver deixar cozer mais uns 5 minutos

Depois de cozido reservar a água

Preparar o bacalhau (retirar a pele e as espinhas), lascar e reservar

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola aos quartos e os dentes de alho

Picar 5 seg-vel 5

Baixar com a espátula 

Adicionar os tomates aos quartos (retirei a pele), e o pimento cortado às tiras

Programar 5 min-varoma-inversa-vel 1

Adicionar água reservada até à marca de 1 litro, o caldo culinário e o sal

Programar 8 min-100º-inversa-vel 1

Colocar na wok um pouco de água (da reservada se ainda houver), o feijão escorrido e os espinafres. e deixar ferver

Adicionar o molho preparado na bimby e o bacalhau

Quando voltar a ferver adicionar o arroz e deixar cozer conforme o gosto (eu prefiro deixar com um pouco de caldo)

Servir de imediato

Preparação do molho de modo tradicional:

Picar a cebola e o alho, adicionar o azeite, o tomate aos pedaços e o pimento às tiras

Refogar um pouco

Adicionar a água (de cozer o bacalhau) e o caldo culinário e deixar ferver 

   

Bolo de iogurte, limão e canela

Mais um bolinho bom para acompanhar com um chá, e não só......

Bolo de iogurte, limão e canela

 

Ingredientes
3 ovos
250 gr de açúcar (usei do amarelo)
50 gr de óleo (usei de girassol)
1 iogurte (usei natural açucarado)
150 gr de leite (usei magro)
260 gr de farinha com fermento (usei Nacional para altos e fofos)
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
1 colher de chá de canela
Casca de 1 limão (só parte amarela fininha)

Açúcar em pó qb (para decorar)

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e as cascas de limão fininhas e programar 15 seg-vel 9
Adicionar os ovos e programar 1 min-50º-vel 4
Adicionar o óleo, o iogurte e o leite e misturar 30 seg-vel 4
Adicionar a farinha, fermento e canela e envolver 20 seg-vel 3
Colocar em forma untada e enfarinhada (uso de silicone com o fundo forrado com papel vegetal anti-aderente)
Cozer em forno pré-aquecido a 180º por uns 30 minutos (fazer teste de palito).
(Decorei com açúcar em pó)