Broas ou biscoitos

Mais uma receita de biscoitos, sempre bons para levar em viagem ou para um lanchinho.

Broas ou biscoitos

Ingredientes:

1 limão grande (a casca toda e sumo de metade)
220 gr de açúcar (usei do amarelo)
200 gr de margarina aos pedaços (usei da vegetal)
2 ovos inteiros (M)
2 gemas
550 gr de farinha (usei com fermento)
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento


Preparação:

Colocar no copo a casca fininha do limão (uso descascador de cenouras) e o açúcar
Pulverizar 20 seg-vel 9

Adicionar os restantes ingredientes (incluindo o sumo de limão)
Misturar 20 seg-vel 6

Amassar 4 min-vel espiga

Retirar a massa do copo com ajuda de farinha nas mãos
Ligar a massa melhor amassando numa superfície enfarinhada

Embrulhar em película aderente e guardar no frigorífico (deixei ficar 1 hora)

Moldar bolinhas ou rolinhos para fazer esses
Colocar em tabuleiro sobre papel vegetal anti-aderente (eu uso tapete de silicone apenas sobre a grelha

Cozer em forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos

Depois de cozidos, retirar logo do forno, deixar arrefecer e guardar em caixas bem fechadas

Bolo de laranja inteira (com requeijão)

O bolinho do fim de semana, e ficou tão bom.....

Bolo de laranja inteira (com requeijão)

Ingredientes:

220 gr de açúcar (usei mascavado)

1 laranja de casca fina (era pequena, usei 1 e metade de outra)

4 ovos

1 requeijão (usei de vaca, 200 gr)

50 gr de óleo (usei de girassol)

200 gr de farinha com fermento 

2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de canela

Preparação:

Colocar no copo a laranja em quartos (retirei caroços e uma rodela pequena no cimo e no fundo) e o açúcar. Programar 30 seg-vel 5

Adicionar os ovos, o óleo e o requeijão . Programar 30 seg-vel 4

Adicionar farinha, fermento, bicarbonato e canela. Programar 15 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada

Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 45 a 50 minutos (como depende dos fornos, fazer o teste do palito que deve sair seco)

Bolo de maçã

Foi a experiência com a minha adaptação, duma receita retirada da net, para comemorar os 2 mesitos da minha netinha.
Receita a repetir muito......e como fica bem húmido é uma boa opção como sobremesa.

Bolo de maçã 

Ingredientes:

Maçãs (usei 5 de tamanho médio)

10 colheres de sopa de farinha (usei 90 gr com fermento e 40 gr de Maizena)
8 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado)
6 colheres de sopa de óleo (usei de girassol)
4 colheres de sopa de leite (usei magro)
2 ovos (M)
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
1 colher de chá de canela


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo (excepto as maçãs)
Misturar 15 seg-vel 3. 

Cortar as maçãs em quartos, retirar a casca e o engaço e cortar às fatias

Untar e enfarinhar uma forma (eu usei de silicone e forrei o fundo com papel vegetal anti-aderente)

Colocar as maçãs na forma, em camadas

Colocar por cima o prepadardo do bolo. Bater com a forma na bancada

Cozer em forno pré-aquecido a 190 gr por 30 minutos
Fazer o teste do palito

Deixar arrefecer na forma depois de cozido
Desenformar

Polvilhar com açúcar em pó (opcional)

Bolo de mel com crosta de canela

Um bolo que o Chef Hernâni fez num programa de TV, e que decidi experimentar adaptando a confecção para a bimby....e claro como hábito meu, com umas pequenas alterações ....
Como o bolo levou uma decoração, deixo também foto dos queques que fiz ao mesmo tempo da mesma massa.

Bolo de mel com crosta de canela

E com uma pequena decoração para se tornar bolo de aniversário.....

E em formas de queques

Ingredientes:

100 gr de mel
2 deciltros de chá de especiarias (fiz uma infusão com 1 saqueta de camomila, 1 de lúcia-lima e umas folhinhas de stevia)
160 gr de açúcar (usei metade mascavado e metade do amarelo)
3 ovos (usei L)

1 laranja (usei a casca e a laranja, mas retirei a parte branca entre elas) 
1,5 decilitros de óleo (usei de girassol)
420 gr de farinha tipo 55 com fermento
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
1 colher de sobremesa de bicarbonato
1 colher de chá de canela em pó

Açúcar em pó qb (para polvilhar depois de frio)


Para a crosta:
60 gr de farinha
50 gr de açúcar mascavado
2 colheres de chá de canela
1 colher de sopa de margarina (usei da vegetal,10 gr)


Preparação:

Começar por fazer a crosta misturando todos os ingredientes numa tijela (com as mãos ou 1 colher de pau). Reservar

Fazer o chá (aqueci água no microondas e depois mergulhei as saquetas)
Deixar 2 ou 3 minutos em infusão

Como usei as folhas de stevia, no fim passei por um coador

Adicionar o mel ao chá quente e mexer para dissolver. Reservar e só usar já frio

No copo da bimby colocar o açúcar e a casca fininha da laranja, sem partes brancas (usei descascador). Programar 30 seg-vel 9

Inserir a borboleta

Adicionar os ovos e programar 5 minutos-vel 3,5

Retirar a borboleta

Adicionar a laranja partida em 4 (deu 110 gr depois de retirar toda a pele branca)

Programar 1 min-vel 5

Adicionar o óleo e o chá reservado. Programar 20 seg-vel 4

Adicionar a farinha, fermento, bicarbonato e canela. Envolver 20 seg-vel 3

Colocar a massa numa forma prèviamente untada e polvilhada de farinha (eu prefiro forrar a forma apenas com papel vegetal anti-aderente)

Espalhar por cima de toda a massa o preparado reservado para a crosta

Colocar a forma sobre a grelha do forno na posição mais em baixo

Cozer com o forno prèviamente aquecido a 180º,  por 1 hora (como usei tabuleiro e não fica tão alto, o meu cozeu em 50 minutos e os qeques apenas em 30 minutos). Fazer teste do palito que deverá sair seco

Retirar do forno e deixar arrefecer

Polvilhar com açúcar em pó

Como serviu de bolo de aniversário decorei com umas bolachinhas e uma fita.

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Bolachinhas infantis

Bolachinhas para a criançada....e não só..
O sabor podemos ir variando.

Bolachinhas infantis

Ingredientes:

150 gr de açúcar (uso do amarelo ou mascavado)
300 gr de farinha (usei fina com fermento)
1 gema
1 ovo (M)
100 gr de margarina aos pedaços (uso da vegetal)
2 colheres de chá de aroma a gosto (juntei 1 de baunilha e outra de laranja)


Preparação:

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes
Programar 20 seg-vel6
Retirar do copo e amassar melhor com as mãos na bancada polvilhada de farinha

Embrulhar em película aderente e colocar no frigorífico uns 15 ou 20 minutos

Tender com rolo e recortar (usei cortantes, mas também pode ser com um copo ou em quadrados com uma faca)

Colocar em tapete anti-aderente ou sobre papel vegetal

Cozer no forno a 180º por uns 12 a 15 minutos (depende do gosto pessoal)

Deixar arrefecer e guadar em caixa bem fechada

Bolo económico

Um bolo em formato diferente, mas cada um pode fazer na forma que gostar mais.

Bolo económico

Ingredientes:

Casca de 1 laranja (sem parte branca)
250 gr de açúcar (usei amarelo)
2 ovos (M)
30 gr de óleo (usei de girassol)
250 gr de leite (usei magro)
200 gr de farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento para bolos



Preparação:

Colocar no copo a casca fininha da laranja e o açúcar 
Programar 30 seg vel 5-7-9

Adicionar os ovos, o leite e o óleo 
Programar 1 min-37º vel 3

Adicionar a farinha e o fermento. 
Programar 15 seg-vel 3

Cozer em forma untada e enfarinhada em forno a 180 º aprox 35 minutos

Bolo de aniversário (recheio de ganache, cobertura de merengue)

A idéia foi uma, o resultado final foi completamente diferente ...mas até ficou bonito....
Mais um bolo com decoração simples para comemorar o aniversário do marido .....

Bolo de aniversário

(com recheio de ganache e cobertura de merengue)

Ingredientes para o bolo:

5 ovos (M)

280 gr de açúcar 

140 gr de farinha (usei Nacional altos e fofos)

40 gr de Maizena

4 colheres de sopa de leite

1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 colher de chá de fermento


Ingredientes para o ganache:

100 gr de chocolate de cuiinária
meio pacote de natas


Ingredientes para o merengue:

2 claras (de ovos M)
100 gr de açúcar 
Pitada de sal
1 colher de chá de aroma de baunilha
Gotas de corante (no caso de se pretender merengue sem ser branco) 


Preparaçâo do bolo:

Inserir a borboleta
Colocar no copo os ovos e o açúcar. Programar 6 min-37º-vel 3,5
Programar mais 6 min-vel 3,5 (e retirar o copinho)

Retirar a borboleta
Adicionar o leite e o limão. Programar 10 seg-vel 3

Adicionar a farinha, maizena e fermento. Envolver 15 seg-vel 3

Colocar o preparado num tabuleiro rectangular (usei um com 28 por 30 cm) forrado com papel vegetal anti-aderente
Depois de frio cortar ao meio à largura para depois sobrepor com o ganache entre os dois

Cozer em forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos (fazer teste do palito)

Preparação do ganache:

Numa frigideira pequena (ou tachinho) aquecer as natas

Retirar do calor e adicionar o chocolate partido em pedaços

Deixar dissolver e no fim mexer bem até ficar um creme homogéneo

A quantidade não justifica fazer na bimby e assim há melhor aproveitamento

Preparação do merengue:

Num tachinho colocar as claras e o açúcar

Amornar (só um pouco) para dissolver

Mudar o preparado para um recipiente

Adicionar o sal e o aroma e com batedeira, bater em castelo até fazer picos

Adicionar o corante se pretender cor e bater mais um pouco para incorporar