Bolo de aniversário (recheio de ganache, cobertura de merengue)

A idéia foi uma, o resultado final foi completamente diferente ...mas até ficou bonito....
Mais um bolo com decoração simples para comemorar o aniversário do marido .....

Bolo de aniversário

(com recheio de ganache e cobertura de merengue)

Ingredientes para o bolo:

5 ovos (M)

280 gr de açúcar 

140 gr de farinha (usei Nacional altos e fofos)

40 gr de Maizena

4 colheres de sopa de leite

1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 colher de chá de fermento


Ingredientes para o ganache:

100 gr de chocolate de cuiinária
meio pacote de natas


Ingredientes para o merengue:

2 claras (de ovos M)
100 gr de açúcar 
Pitada de sal
1 colher de chá de aroma de baunilha
Gotas de corante (no caso de se pretender merengue sem ser branco) 


Preparaçâo do bolo:

Inserir a borboleta
Colocar no copo os ovos e o açúcar. Programar 6 min-37º-vel 3,5
Programar mais 6 min-vel 3,5 (e retirar o copinho)

Retirar a borboleta
Adicionar o leite e o limão. Programar 10 seg-vel 3

Adicionar a farinha, maizena e fermento. Envolver 15 seg-vel 3

Colocar o preparado num tabuleiro rectangular (usei um com 28 por 30 cm) forrado com papel vegetal anti-aderente
Depois de frio cortar ao meio à largura para depois sobrepor com o ganache entre os dois

Cozer em forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos (fazer teste do palito)

Preparação do ganache:

Numa frigideira pequena (ou tachinho) aquecer as natas

Retirar do calor e adicionar o chocolate partido em pedaços

Deixar dissolver e no fim mexer bem até ficar um creme homogéneo

A quantidade não justifica fazer na bimby e assim há melhor aproveitamento

Preparação do merengue:

Num tachinho colocar as claras e o açúcar

Amornar (só um pouco) para dissolver

Mudar o preparado para um recipiente

Adicionar o sal e o aroma e com batedeira, bater em castelo até fazer picos

Adicionar o corante se pretender cor e bater mais um pouco para incorporar