Bolo de mel com crosta de canela

Um bolo que o Chef Hernâni fez num programa de TV, e que decidi experimentar adaptando a confecção para a bimby....e claro como hábito meu, com umas pequenas alterações ....
Como o bolo levou uma decoração, deixo também foto dos queques que fiz ao mesmo tempo da mesma massa.

Bolo de mel com crosta de canela

E com uma pequena decoração para se tornar bolo de aniversário.....

E em formas de queques

Ingredientes:

100 gr de mel
2 deciltros de chá de especiarias (fiz uma infusão com 1 saqueta de camomila, 1 de lúcia-lima e umas folhinhas de stevia)
160 gr de açúcar (usei metade mascavado e metade do amarelo)
3 ovos (usei L)

1 laranja (usei a casca e a laranja, mas retirei a parte branca entre elas) 
1,5 decilitros de óleo (usei de girassol)
420 gr de farinha tipo 55 com fermento
1 colher de sobremesa de fermento para bolos
1 colher de sobremesa de bicarbonato
1 colher de chá de canela em pó

Açúcar em pó qb (para polvilhar depois de frio)


Para a crosta:
60 gr de farinha
50 gr de açúcar mascavado
2 colheres de chá de canela
1 colher de sopa de margarina (usei da vegetal,10 gr)


Preparação:

Começar por fazer a crosta misturando todos os ingredientes numa tijela (com as mãos ou 1 colher de pau). Reservar

Fazer o chá (aqueci água no microondas e depois mergulhei as saquetas)
Deixar 2 ou 3 minutos em infusão

Como usei as folhas de stevia, no fim passei por um coador

Adicionar o mel ao chá quente e mexer para dissolver. Reservar e só usar já frio

No copo da bimby colocar o açúcar e a casca fininha da laranja, sem partes brancas (usei descascador). Programar 30 seg-vel 9

Inserir a borboleta

Adicionar os ovos e programar 5 minutos-vel 3,5

Retirar a borboleta

Adicionar a laranja partida em 4 (deu 110 gr depois de retirar toda a pele branca)

Programar 1 min-vel 5

Adicionar o óleo e o chá reservado. Programar 20 seg-vel 4

Adicionar a farinha, fermento, bicarbonato e canela. Envolver 20 seg-vel 3

Colocar a massa numa forma prèviamente untada e polvilhada de farinha (eu prefiro forrar a forma apenas com papel vegetal anti-aderente)

Espalhar por cima de toda a massa o preparado reservado para a crosta

Colocar a forma sobre a grelha do forno na posição mais em baixo

Cozer com o forno prèviamente aquecido a 180º,  por 1 hora (como usei tabuleiro e não fica tão alto, o meu cozeu em 50 minutos e os qeques apenas em 30 minutos). Fazer teste do palito que deverá sair seco

Retirar do forno e deixar arrefecer

Polvilhar com açúcar em pó

Como serviu de bolo de aniversário decorei com umas bolachinhas e uma fita.

183 Votos