Queijadinhas (as minhas)

Saborosas e fáceis estas queijadinhas......

Queijadinhas (as minhas)

Ingredientes:
1 embalagem massa folhada (usei rectangular do Lidl)

1 queijo fresco (feito na bimby no dia anterior, receita em baixo)
200 gr açúcar amarelo
100 gr de açúcar mascavado
4 gemas de ovo
60 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de canela


Preparação do recheio:
Colocar no copo o açúcar e as gemas e misturar 20 seg-vel 6

Adicionar o queijo escorrido, a farinha e a canela
Programar 15 seg-vel 4

Envolver com a espátula



Preparação das queijadinhas:
Dividir (com faca) a massa folhada em 18 porções (6 por 3)

Esticar cada porção mais um pouco com as mãos e colocar nas formas, moldando com os dedos. Recortar o excedente de cada forma (no final fica com massa para mais 2 formas).

Colocar o recheio nas formas (até meio, para não sair para fora a cozer). 

(Uso formas anti-aderentes e de silicone que não preciso untar)

Cozer no forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos (posição mais abaixo)



Para fazer o queijo fresco ver receita aqui:

http://bimbicesdaju.blogspot.pt/2015/10/queijo-fresco-rapido.html

(Colocar no frigorífico de um dia para o outro num passador de rede ou no cesto da bimby a coar o soro para um recipiente)