Bolo de canela (microondas)

Quando apetece um bolo que não seja muito grande....
Quando não apetece mesmo nada retirar tudo que se tem dentro do forno...
Quando não se quer mesmo perder tempo....nem gastar muita electricidade...
Mas pretende-se um bolo fofo e bem saboroso....e tudo isto em 5 minutos.

Bolo de canela (microondas)

Ingredientes:

8 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado por ser o menos mau....)

6 colheres de sopa de farinha com fermento (usei Nacional altos e fofos)

2 colheres de sopa de farinha Maizena

1 colher de chá cheia de canela

1 colher de chá rasa de fermento

4 colheres de sopa de óleo (usei de girassol)

4 colheres de sopa de leite (usei magro)

1 colher de chá de sumo de limão

2 ovos (M/L)

Preparação:

Misturar os sólidos (açúcar, farinhas, canela e fermento)

Pode ser no copo da bimby 10 seg-vel 4 ou manualmente num recipiente

Adicionar os liquidos (óleo, leite e limão)

Envolver bem com uma espátula

Se for na na bimby 15 seg-vel 4

Adicionar os ovos

Misturar bem até ficar uma massa homogénea

Se for na bimby  20 seg-vel 4

Colocar o preparado num recipiente que possa ir ao microondas

Usei uma forma rectangular de silicone (apenas pincelei com óleo)

CUIDADO, qualquer forma só pode levar a massa até meio porque vai crescer muito e para não entornar

Antes de cozer:

 

Depois de cozido:

Levar ao microondas por 4 minutos na potência máxima (o meu é de 800)

No fim do tempo pode fazer-se o teste do palito, embora pareça mal cozido, o palito sai seco

Deixar arrefecer dentro da forma sobre uma grelha 

Desenformar quando estiver frio 

Bolo de laranja com cobertura de maçã

Há hábitos em casa que se fazem por épocas....
Ao tempo que não usava maçã em cobertura de bolos, e tanto que gostamos...
Hoje foi o dia e que bom ficou o bolinho.....

Bolo de laranja com cobertura de maçã

Ingredientes:

1 laranja (usei uma grande da Baía)
220 gr de açúcar (usei do mascavado)
1 iogurte (usei natural)
60 gr de óleo (usei de girassol)
3 ovos (M/L)
240 gr de farinha (usei Nacional altos e fofos)
1 colher de chá de fermento
1 maçã
1 pacotinho de açúcar (para polvilhar)



Preparação:

Colocar no copo a casca da laranja em tiras fininhas (usei o descascador de cenouras) e o açúcar
Pulverizar 30 seg-vel 9

Adicionar a laranja partida em 4 (retirei e inutilizei toda a parte branca da casca que sendo grossa daria sabor amargo) e retirar os caroços se os tiver
Programar 20 seg-vel 5

Adicionar os ovos, o iogurte e o óleo
Programar 30 seg-vel 4

Adicionar a farinha e o fermento
Programar 15 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada (usei de silicone e só pincelei com óleo)

Colocar por cima a maçã fatiada (sem casca) 

 Cozer no forno pré aquecido a 180º por uns 35 minutos 

(A 5 minutos do fim polvilhei com 1 pacote de açúcar e deixei acabar o tempo só com o grill)

Bolo de laranja (sem gorduras)

Hoje o bolo teve que ser simples e sem decorações, mas na mesma delicioso....
Ao gosto da netinha.....e já está na caixa de transporte.....
E ainda vão junto uns queques.....como ela lhe chama, os "queques gulosos"

Bolo de laranja (sem gorduras)

Ingredientes:

6 ovos (M) (claras separadas das gemas)

300 gr de açúcar (usei do mascavado)

240 gr de sumo de laranja (3 laranjas em espremedor eléctrico)

330 gr de farinha (usei Nacional bolos altos e fofos)

20 gr de farinha Maizena (1 colher de sopa bem cheia)

1 colher de chá de fermento para bolos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Pitada de sal (para as claras)

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e as gemas e bater 2 min-vel 4

Adicionar o sumo das laranjas e misturar 1 min-vel 4

Adicionar a farinha, a Maizena, o fermento e o bicarbonato e envolver 15 seg-vel 3

Num recipiente, bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal (prefiro batedeira porque bato só no momento, mas podem ser batidas na bimby logo em 1º lugar, com borboleta, por 6 min-vel 3,5 sem copinho e reservar num recipiente grande)

Adicionar às claras o preparado do copo, aos poucos e envolvendo com cuidado sempre à volta (uso um fouet, mas pode ser com espátula ou 2 garfos)

Colocar em forma  untada e enfarinhada (eu uso de silicone molhada e apenas forro o fundo com papel vegetal anti-aderente)

(Fiz 1 bolo e 10 queques)

Cozer em forno (posição mais em baixo) prèviamente aquecido a 180º por uns 35 minutos (fazer teste do palito)

Nos últimos 10 minutos coloquei papel de alumínio por cima do bolo para não queimar

(Depois de frio polvilhei com açúcar em pó)

Preparação de modo tradicional:

Bater bem o açúcar com as gemas 

Adicionar o sumo das laranjas e misturar bem

Adicionar a farinha, a Maizena, o fermento e o bicarbonato e envolver

Num recipiente bater as 5 claras em castelo bem firme com pitada de sal

Adicionar às claras o preparado do copo, aos poucos e envolvendo com cuidado sempre à volta (uso um fouet, mas pode ser com espátula ou 2 garfos)

Bolo fofo de laranja e requeijão (aproveitamento de gemas)

Apeteceu um bolinho....
Havia umas gemas para gastar ...
Havia um requeijão para gastar ...
E há dias em que as experiências correm mesmo muito bem.
Ficou este belo bolo fofo e gostoso, para repetir muitas vezes....

Bolo fofo de laranja e requeijão

 (aproveitamento de gemas)

Ingredientes:

200 gr de açúcar (usei mascavado)
1 laranja pequena (casca e sumo)
2 ovos (M)
4 gemas
1 requeijão (usei marca P Doce)
50 gr de óleo (uso de girassol)
200 gr de farinha com fermnto (uso Nacional altos e fofos)
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Preparação:

Colocar no copo o açúcar e a casca fininha da laranja. Pulverizar 30 seg-vel 9
Adicionar os ovos e as gemas. Misturar 1 min-vel 4
Adicionar o requeijão aos pedaços, o sumo da laranja e o óleo. Misturar 30 seg-vel 4
Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Envolver 15 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada (não unto, mas uso de silicone e forro o fundo com papel vegetal anti-aderente)
(Coloquei uns pedaços de noz por cima)

Cozer em forno pré-aquecido a 180º (posição mais em baixo) por uns 40 minutos (fazer teste do palito)

Gelado cremoso (aproveitamento de gemas)

Uma boa sugestão para aproveitamento de gemas, um gelado bem cremoso e com várias alternativas de sabor.

Gelado cremoso (aproveitamento de gemas)

Ingredientes:

4 gemas (ovos L)
2 chávenas de leite (350 gr) (usei magro)
1 chávena de açúcar (180 gr)
1 colher de sopa de Maizena (20 gr)
1 colher de sopa de margarina (20 gr)
Sabor a gosto (2 colheres de chá, se usar aroma)

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 30 seg-vel 9

Adicionar as gemas, o leite, a Maizena, a margarina e o aroma

Misturar 20 seg-vel 4

De seguida programar 12 min-90º-vel 2,5

Colocar numa caixa que possa ir ao congelador e deixar arrefecer, tapando depois com película aderente rente ao preparado antes de tapar a caixa

Se gostar para servir à fatia usar forma rectangular (de bolo inglês)

Colocar em congelador de um dia para o outro (a meio da congelação meti o gelado de novo no copo e programei na vel 10 até ficar em creme, voltando a colocar no congelador)

Este da foto é de tangerina (pulverizei a casca fininha de 2 tangerinas pequenas juntamente com o açúcar), mas o sabor poderá ser de baunilha, amêndoa, limão, canela, café, chocolate….

Queques de banana

Quando umas bananas estão a ficar maduras há que aproveitá-las....
São uns queques diferentes do que faço habitualmente....,não tão fofos, mas com um bom sabor.

Queques de banana

Ingredientes:

3 bananas pequenas (ou 2 grandes)
1 chávena de açúcar (usei mascavado)
1 chávena de margarina (usei vegetal e derreti 1 minuto no microondas)
1 chávena de leite (usei magro)
1 ovo (M)
1 chávena bem cheia de farinha com fermento (usei Nacional altos e fofos)
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de essência de baunilha
Pepitas de chocolate (opcional, não usei)

(a chávena que usei para medida leva perto de 2,5 decilitros)



Preparação:

Esmagar as bananas com um garfo. Reservar

No copo colocar o açúcar, a margarina e o leite. Misturar 1 min-vel 4 
Adicionar o ovo e a banana reservada. Misturar 30 seg-vel 4
Adicionar a farinha, o fermento e a essência. Envolver 20 seg-vel 3

Adicionar as pepitas de chocolate e envolver com a espátula  (não usei)

Colocar o preparado em formas para queques (não encher)
Fiz uns em formas de silicone só passadas por água e outros em formas de alumínio, mas com formas de papel dentro

Cozer em forno pré-aquecido a 180º por uns 30 minutos

(Receita adaptada do programa da tia Cátia no 24Kitchen) 

Gelado de melancia

Bem fresquinho para estes dias de calor.....

Gelado de melancia

Ingredientes:

400 gr de melancia (sem casca e sem pevides)
100 gr de açúcar
2 claras de ovo

Preparação:

Pulverizar o açúcar 20 seg-vel 9 
Adicionar a melancia e dar uns toques no turbo 

Programar 30 seg-vel 7 

Inserir a “borboleta” 

Adicionar as claras (em estado normal)

Programar 2 min-vel 3,5  (até fazer merengue)

Colocar em caixa que possa ir ao congelador

Tapar com película aderente (mesmo rente ao preparado para não entrar o ar)

Colocar a tampa da caixa

Colocar no congelador de 1 dia para o outro

Para servir convém retirar do congelador algum tempo antes