domingo, 25 de outubro de 2015

Queijo fresco (rápido)

Já tenho no blog uma receita de queijo fresco, mas para ganhar consistência são necessários 2 dias.
Este fica pronto a comer passadas 3 horas.



Queijo fresco (rápido)








Ingredientes:

1 litro de leite do dia (usei gordo da Vigor)
120 gr de leite em pó (usei magro marca Délisse)
sal qb
30 gotas de coalho líquido


Preparação:

Colocar no copo os leites e o sal e misturar 20 seg-vel 4
Programar 5 min-37º-vel 2,5
Adicionar o coalho e misturar 15 seg-vel 4
Retirar logo do copo para um recipiente
Deixar coalhar apenas 3 minutos
Dar uns cortes com faca e colocar nas formas (ou num passador, ou no cesto da bimby) de maneira a que vá escorrendo o soro, e colocar de imediato no frigorífico 
Pela 1ª vez não fui apertando nem calcando, deixei sair o soro ao natural e talvez por isso gostei mais do resultado, pois não ficou nem esponjoso, nem farináceo
Passadas 3 horas está consistente para cortar em fatias

(Receita a partir dum grupo da bimby)





10 comentários:

  1. Gosto muito de queijo fresco! Com um paozinho de trigo caseiro é uma maravilha! Beijinhos

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  2. Boa noite, o queijo não fica a saber muito a leite em pó? Leva tanta quantidade. Obrigada :)

    Bimby & Sabores da Vida
    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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    1. Olá, quase todos os que fiz achava sempre que me sabiam a leite em pó. Curiosamente este não e levando mais quantidade (nos outros usava sempre só umas 90 gr). Talvez por ser leite em pó magro, não sei......

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    2. tenho de encontrar leite em pó magro.

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  3. Mas eu também uso leite em pó magro e tem ficado com umsabor intenso a leite em pó. Pois que estranho levar mais e saber menos :) Tenho de experimentar. Obrigada!!! :)

    Bimby & Sabores da Vida
    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  4. fantástico. tenho experimentado e tb tenho tido sucesso. Bom apetite desse lado. :)))

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  5. Obrigada pela receita, tentei fazer hoje, mas penso haver engano na receita, quando diz 3 min, não será 30 min, é que aos 3 min continua líquido.

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  6. Onde se compra o coalho líquido?
    Obrigada

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  7. Onde se compra o coalho líquido?
    Obrigada

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