Bolo fresco de ananás

Para comemorar mais um aniversário de casamento fiz esta receita cedida por uma amiga, de um bolo simples, rápido, fresco e com algum jeito até pode ficar com boa apresentação.....
Adaptei à bimby e como queria um bolo mais pequeno reduzi as quantidades, mas deixo no fim a preparação de modo tradicional e a receita original do bolo de ananás da Toi.....

Bolo fresco da ananás

Ingredientes:

7 ovos (usei L)

310 gr de açúcar

180 gr de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)

3 colheres de sopa de calda do ananás

1 lata de ananás (usei sem adição de açúcar, marca P doce) 

Chantily:

1 pacote de natas

3 colheres de sopa de açúcar

3 folhas de gelatina

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 20 seg-vel 10

Inserir a borboleta 

Adicionar os ovos e programar 7 min-37º-vel 3,5

Retirar o copinho e programar mais 7 min-vel 3,5 sem selecionar temperatura

No último minuto juntar pela tampa as 3 colheres da calda do ananás

Retirar a borboleta

Adicionar a farinha e programar apenas 15 seg-vel 3

Colocar o preparado numa forma untada e enfarinhada (uso de silicone e forro o fundo com papel vegetal anti-aderente)

Enquanto se está na preparação, aquecer o forno a 220º, mas baixar para 180º quando se mete a forma para cozer

O tempo de cozedura varia conforme os fornos, o meu levou uns 50 minutos, só desliguei quando um palito saiu seco

Retirar do forno e deixar arrefecer  completamente sobre uma grelha

Preparação do chantily:

Bater as natas junto com o açúcar (uso a batedeira)

Colocar as folhas de gelatina em água e quando estiverem amolecidas, retirar da água e colocar no microondas numa chávena por alguns segundos

Adicionar primeiro umas colheres do chantily já batido à gelatina e mexer bem

Depois juntar ao restante chantily e bater mais um pouco

Montagem do bolo:

Cortar o bolo ao meio

Regar a metade de baixo com calda do ananás

Cobrir com chantily

Por cima colocar ananás aos pedacinhos (escorrido)

Colocar por cima a outra metade do bolo

Picar no cimo com um garfo e regar com a restante calda do ananás

Cobrir todo o bolo e lateralmente com o restante chantily

Decorar com o restante ananás aos pedacinhos 

Colocar no frigorífico para servir bem fresquinho

Receita original:

9 ovos

400 gr de açúcar

200 gr de farinha Branca de Neve

3 colheres de sopa da calda 

Na preparação tradicional, misturar bem as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado

Juntar as claras batidas em castelo e as 3 colheres de calda

Por úlimo adicionar a farinha e misturar sem bater