Sopa cremosa de laranja

Numa visita aos Açores comi uma sopa que gostei tanto, ainda tentei a receita, mas era segredo....

Assim que cheguei a casa tive que experimentar.

Gostei do resultado, não sendo igual, foi o melhor que consegui.

Sopa cremosa de laranja

Ingredientes:

Casca fininha de 1 laranja (sem parte branca)
300 gr de batatas
85 gr de cenouras
75 gr de courgete
1 cebola
água (620 gr. mais 180 gr depois de triturada)
Sal qb
Azeite a gosto (2 ou 3 colheres de sopa)
2 colheres de chá de açúcar
1 ovo


Preparação:

Colocar no copo a casca da laranja. Dar uns toque no turbo

Retirar a casca aos legumes, cortar aos pedaços e colocar no copo

Adicionar os restantes ingredientes, excepto o ovo, o sal e o azeite

Fechar o copo e colocar por cima a varoma com o ovo (com casca)

Programar 25 min-varoma-vel 1

Retirar a varoma, descascar o ovo e partir aos pedacinhos. Reservar

Adicionar pelo bocal o azeite e o sal

Triturar a sopa 1,5 min na vel 3-5-7

Adicionar o ovo reservado e os 180 gr de água (eu ponho aquecida no microondas) 

Programar 3 min-100º-inversa-vel colher

Pode ser servida com cubinhos de pão torrado ou croutons de compra